核桃菜譜有什麼製作方法

  核桃含有非常豐富的營養價值,那你知道使用核桃這種硬邦邦的食物怎麼製作出你想要的菜色呢?以下是小編為你整理的核桃菜譜製作,希望能幫到你。

  核桃菜譜製作之核桃酥

  菜譜簡介 核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~~

  材料

  原料***9個量***:低筋麵粉100克,泡打粉1/4匙,小蘇打1/4匙,糖50克,黃油或豬油50克,蛋液17克,核桃50克

  做法

  準備工作:

  1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用.

  2、麵粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用.

  3、黃油充分軟化.

  做法:

  1、將過篩後的粉類,再過篩到盆裡,築個粉牆出來***把中間讓出個空地兒***,中央空白處倒入糖,蛋液,黃油.

  2、用筷子將糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻.

  3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入,用手抓揉成麵糰.

  4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻.

  5、將麵糰分成9等分***每個約30克重***,揪一塊揉圓後稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上.

  6、逐一做完所有面團.

  7、烤箱180度預熱好,中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液.

  8、取出,徹底放涼後,放入密封盒儲存.

  溫馨小提示:

  1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度,自行掌握,後期取出檢查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色.

  2、黃油,可以用植物油或豬油代替,也可以豬油和植物油混合使用,酥脆效果上會略有差異,但不影響口感.

  3、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面,否則會烤焦,除非使用生核桃仁,那麼直接點綴在表面就可以了。

  核桃菜譜製作之黑糖地瓜核桃司康

  菜譜簡介 地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝,同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底,來試試營養價值滿分的堅果點心吧!

  材料

  中筋麵粉240g全麥麵粉60g泡打粉10g鹽1g黑糖30g砂糖20g無鹽奶油100g牛奶100cc地瓜泥80g核桃碎***或其他堅果***30g南瓜子或杏仁片適量

  做法

  1將粉類全部混合過篩後,接著放入奶油將其切碎及用手搓細。

  2後續加入地瓜泥,接著倒入牛奶、糖及核桃碎,用刮板一起拌勻至無粉狀後,用手將其整形成團狀。

  3接著用保鮮膜將麵糰包起,先靜置於冷藏室至少30分鐘。

  4取出麵糰,隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓約2cm的高度。

  5視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。

  6於司康表面塗上蛋液後,接著放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤約15~18分鐘,充滿堅果香的司康出爐囉!

  核桃菜譜製作之桂圓核桃蛋糕

  菜譜簡介 天氣涼了,就讓人開始懷念起桂圓的香氣,這款桂圓蛋糕口味上不僅不會太甜膩,還充滿了熟成的桂圓搭配淡淡蘭姆酒的香氣,是款大人口味的甜品唷!

  材料

  核桃60g桂圓乾100g葡萄乾20g蘭姆酒蓋過食材蛋3顆養樂多1罐橄欖油150g黑糖170g蘭姆酒50g中筋麵粉250g泡打粉1小匙

  做法

  1準備工作:***1***果乾切成小塊浸泡於蘭姆酒中放置冰箱冷藏兩天。***2***核桃放置烤箱用160度烤8分鐘至飄出香味,放涼後用手掰成小塊。***3***乾料先混合均勻。

  2取一鋼盆,依序將溼料加入拌打均勻,再篩入乾料,最後加入果乾及2/3份量的核桃拌勻成麵糊。

  3將麵糊填入紙杯烤模中八分滿,最上頭撒些預留的核桃作為裝飾。

  4送入預熱至180度的烤箱內烤30分鐘。

  5取出放涼後即可享用。