好吃的菜花炒菜方法有哪些

　　從養生角度看，菜花是十分難得的食療佳品，今天，小編為大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　孜然乾煸菜花的做法

　　材料

　　主料：散菜花、帶皮五花

　　輔料：蒜4-5瓣、幹辣椒2-3根

　　調料：食用油、醬油、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把

　　做法

　　1、菜花掰小塊清洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再衝洗一遍，瀝乾水備用。

　　2、帶皮的五花肉切成薄片，蒜切片，辣椒切段備用。

　　3、在鍋裡倒食用油。

　　4、將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來.

　　5、肉炒幹後下入一半的幹辣椒段，蒜片一起翻炒。

　　6、倒入控幹水的菜花。

　　7、大火翻炒至邊緣微微發黃。

　　8、烹入醬油翻炒均勻。

　　9、再加入少許糖和鹽炒勻。

　　10、加入孜然粒。

　　11、加入剩餘的蒜片、幹辣椒段。

　　12、翻炒均勻即可。

　　海米燒菜花的做法

　　材料

　　菜花250克，水發海米50克。油750克，紹酒、花椒水各1/2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，白糖1小勺，蔥薑末少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、將菜花掰成小塊，下入六成熱油中滑透，倒入漏勺。

　　2、原鍋留少許底油，用蔥、薑末熗鍋，放入海米煸炒出香味，烹紹酒、花椒水，再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

　　小貼士

　　海米煸出香味後再燒製，才能體現此菜的特色。

　　芡要勾的緊，使湯汁完全包裹在原料上，口感才佳。

　　菜花的營養價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。