蔥油海瓜子的簡單做法

　　蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門家常菜。蔥油海瓜子製作簡單,口感頗佳。營養豐富。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、海瓜子買回來在清水裡面吐吐沙子。鍋裡油燒熱,炸熟花椒,撈出,下蔥姜,再下海瓜子等到殼都張開了,加一點鮮醬油,臨出鍋前還要加大量的蔥。

　　做法二、海瓜子清洗乾淨,辣椒、蒜、姜、切片備用辣炒,鍋內放油,放入辣椒、姜、蒜、花椒爆香,加適量鹽後,放入海瓜子翻炒,出鍋前,加料酒。味精,盛出裝盤即可。

　　做法三、湯鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。熱鍋加油,油熱轉小入蒜末爆香。再將蔥花下鍋微爆。轉大火再將海瓜子下鍋。炒至入味即可。一份簡單隨新又超鮮得蔥油海瓜子完成。

　　蔥油海瓜子的製作技巧

　　海瓜子本身微帶鹹味,因此在炒制的時候可按個人喜好新增鹽或料酒。

　　將蒜頭粒下鍋焯香時,一定要轉小火微爆哦,要不然過焦影響口感。

　　蔥油海瓜子各食材的處理方法

　　鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。熱鍋加油,油熱轉小入蒜末爆香。貝類的選購方法大多差不多,不要選閉合得太緊的,那樣的多半都死了,再怎麼煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點的,然後回家用淡鹽水養養吐吐沙子就行。

　　海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,是一種營養價值高的大眾化海產品。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。人們在食用海瓜子和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。

　　常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。