包子的簡單做法

  包子是我們經常吃的一種早餐,在家裡也可以做出美味的包子。下面是小編為你帶來的,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  包子的做法

  【原料】

  麵粉200克 豬肉100克 雞肉100克 筍丁60克 水105克左右 酵母2克 豆瓣醬35克 玉米澱粉3克

  【步驟】

  1、將豬肉,雞肉和筍分別切成丁,筍丁焯鹽水備用

  2、鍋中放油,油熱後,倒入豬肉丁,雞肉丁

  3、然後加入豆瓣醬

  4、最後倒入筍丁,如果覺得有湯汁,可以加少許玉米澱粉,這樣就容易凝固了

  5、將餡料取出來後,放入容器中,放涼,到冰箱冷藏

  6、麵粉,水和酵母和成麵糰,發酵至兩倍大,然後搓長

  7、分成八份

  8、取一份擀成圓片

  9、包入餡料

  8、包好後,放在塗過油的蒸籠上,醒30分鐘後,冷水上鍋,蒸13分鐘左右,關火三分鐘後開蓋

  【包子健康功效】

  豬肉:補腎、滋陰、益氣

  雞肉:溫中、補精益髓、益氣

  【小貼士】

  1、麵粉用中筋麵粉即可,用低筋麵粉更鬆軟。

  2、包子包好後,一定要醒一會兒才會鬆軟。醒的時間根據室溫而定。

  3、包子可以放在塗過油的蒸籠上,也可以放在矽油紙上,或厚的籠布上,都不會沾。 涼拌菜小本投資、小本創業、是四川特色小吃創業菜品

  西葫蘆雞蛋素餡

  原料:

  西葫蘆、麵粉***中筋,低筋皆可***、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥薑蒜末、麵粉、水、鹽、生抽、雞精。

  做法:

  1. 面發好,切劑子擀包子皮待用,西葫蘆擦絲,加鹽適當脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒碎,加入西葫蘆絲,豆腐碎;

  2. 粉絲冷水泡軟,短暫焯水,切段,拌入餡裡,加入蔥薑蒜末,鹽,糖,生抽,雞精拌勻;

  3. 包包子,包好的包子再醒20分鐘,冷水上鍋,蒸10分鐘左右即可。

  咖哩土豆包

  原料:

  土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩醬、低筋麵粉、清水、乾酵母、牛奶。

  做法:

  1. 土豆削皮蒸熟,用匙子壓成土豆泥,胡蘿蔔、洋蔥切粒;

  2. 放少許油,將胡蘿蔔和洋蔥粒下鍋略炒,加入咖哩醬和適量清水慢火煮開,喜歡胡蘿蔔軟的可以煮得久一點,倒入土豆泥,攪拌均勻,適量調味,小火翻炒讓水分蒸發,注意不要炒焦了

  完成後的咖哩餡應該呈膏狀,放涼待用;

  3. 和好麵糰,將五個小麵糰擀成中間厚周邊薄的面片,包入餡料,蒸鍋內加冷水,用噴壺在包子表面噴水***水不能多,要呈霧狀,通常噴壺按壓一下即可***,蓋上鍋蓋,再發酵15分鐘;

  4. 中火,水開後蒸15分鐘。熄火後稍等3分鐘再揭鍋蓋。

  創意彩虹包子

  原料:

  南瓜、紫薯、麵粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉。

  做法:

  1. 南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水,晾涼備用,牛奶熱溫,融化酵母。分成四份,牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;

  2. 南瓜,紫薯分別加麵粉揉成團。白麵加一份牛奶加溫水揉團,綠茶粉1匙加白麵牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵,肉餡按照調餃子餡的方式調味,發酵兩倍大的四種麵糰,分別揉回原樣排氣,分別擀成薄片按照喜歡的搭配壘起來,捲成筒滾幾下,切片;

  3. 取一片擀成圓餅,包入肉餡,做成包子,做好的包子送入溫暖處發酵;

  4. 蒸20-25分鐘即可。

  椰黃包

  原料:

  雞蛋、細白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、鹹蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母。 做法:

  1. 黃油軟化後加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻 加入椰汁繼續攪拌均勻,澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻 鹹蛋黃搗爛後一併加入攪拌成無顆粒麵糊,麵糊倒入鍋內小火煮 用筷子不斷攪拌調勻面糊逐漸抱小團稍幹後離火 冷卻後揉成團備用;

  2. 麵粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的麵糰 放溫暖處發酵到兩倍大,發好的麵糰重新揉勻分成小劑子 每個小劑子擀成中間厚周圍薄的麵皮包入奶黃餡 用虎口收緊;

  3. 鍋內放水,包好的奶黃包放入籠屜二次發酵,大約二十分鐘,大火燒開轉中火蒸七分鐘燜一會再開蓋即可。