烏雞蟲草花功效與作用

　　烏雞湯的營養價值很高，下面是小編推薦給大家的烏雞蟲草花的功效與作用，供大家參考。

　　烏雞蟲草花的功效與作用

　　蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美!

　　烹製材料***兩人份***

　　材料：光雞***半隻***、蟲草花***50克***、紅棗***5粒***、紅蔥頭***2只***、姜***3片***、香菜***1棵***

　　醃料：生粉***1/2湯匙***、鹽***1/3湯匙***、白糖***1/2湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、海天金標蠔油***1/2湯匙***、白胡椒粉***1/5湯匙***、香油***1/2湯匙***、料酒***1/3湯匙***、油***1/2湯匙***

　　第一步

　　1、光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

　　第二步

　　2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

　　第三步

　　3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片;蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。

　　第四步

　　4、將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中。

　　烏雞蟲草湯

　　原料：

　　烏雞肉100g，蟲草3g，香油、醬油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　將蟲草和烏雞肉分別洗淨，烏雞肉切塊，一併放入砂鍋內，並加適量清水，先用武火煮沸，其浮沫，再改用文火煮至烏雞熟爛時，加味精、醬油、香油、精鹽稍煮片刻即可。

　　功效：

　　養陰退熱、補益肝腎、補虛強體，適用於食道癌。

　　健康提醒：

　　烏雞即竹絲雞，性平味甘，能補肝腎、益脾胃、清虛熱，凡痰溼內阻或痰熱內蘊者應慎食用;

　　蟲草即冬蟲夏草，性溫味甘，能滋補肺腎、益精壯陽、平喘止咳，為大補之品，但外感初起有表徵而見惡寒發熱、身體疼痛者應忌食用。

　　補血益氣烏雞湯的功效與作用

　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

　　對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

　　烏雞營養豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。