千層餅怎麼做好吃

　　千層餅的外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。今天小編就為大家介紹千層餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　豬肉餡千層餅的做法

　　材料

　　豬肉末，麵粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉

　　做法

　　1.和麵，或多少自己定，面需要軟點!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。

　　2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者擀麵杖擀壓，平底鍋內放油，將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。

　　酥香小蔥千層餅的做法

　　材料

　　麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油

　　做法

　　1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。

　　2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。

　　3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. ***煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟***

　　千層餅的主要功效

　　小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。

　　《本草綱目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。

　　《本草再新》把它的功能歸納為四種：養心，益腎，和血，健脾。

　　《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。

　　麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　禁忌與副作用

　　一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病溼熱者忌食麵條。

　　吃完後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。