千層餅怎麼做好吃

  千層餅的外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟後,外黃裡暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。今天小編就為大家介紹千層餅的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  豬肉餡千層餅的做法

  材料

  豬肉末,麵粉,水,蔥花,鹽、味精、五香粉

  做法

  1.和麵,或多少自己定,面需要軟點!切蔥花,將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅,稍薄點,將肉末餡平鋪在麵餅上。

  2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀,自右邊起一層層疊起,疊到圖三樣子時,反過來用手或者擀麵杖擀壓,平底鍋內放油,將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊,裝盤即可。

  酥香小蔥千層餅的做法

  材料

  麵粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個,鹽,水1碗,油

  做法

  1.麵粉放大盤子裡,灑點鹽,拌勻後,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒半小時。

  2.把醒好的麵糰分成3分,案板灑上乾麵粉,取一小分放案板上擀薄,成圓形的麵皮。

  3.倒點油在麵皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然後把麵皮折起來再對摺,弄成面坯,然後壓扁,再擀薄但要注意不要太用力。

  4.起鍋把油燒熱,麵餅放進鍋裡,把兩面煎成金黃色即可剷起來. ***煎的時候要把鍋蓋蓋上,煎至有點微黃的時候可以灑點水,這樣吃起來就外脆內軟***

  千層餅的主要功效

  小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

  《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。

  《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。

  《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。

  《醫林纂要》又概括了它的四大用途:除煩,止血,利小便,潤肺燥。

  麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

  禁忌與副作用

  一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病溼熱者忌食麵條。

  吃完後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃邊喝茶。