養生藥膳食譜***2***

  補血養顏藥膳粥

  改善“虛症”的補血養顏粥譜

  山藥粥

  材料:鮮生藥200克,粳米100克。

  做法:山藥洗淨切片,與粳米一起加水同煮,煮至粥成即可。

  功效:山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品,能保持血管彈性,減少皮下脂肪積累,山藥對於調養脾、胃、腎臟具有很好的效果,能夠固本培元、養陰益氣,是一種很好的調養女人氣虛的食物。

  香菇泥鰍粥

  材料:泥鰍1條、香菇、大米和蔥薑蒜各適量。

  做法:將所有的食材洗乾淨,然後將泥鰍、香菇、大米一起放入鍋中熬煮成粥,在起鍋之前加入適量的蔥薑蒜即可。

  功效:香菇能夠很好的治療由於脾胃虛弱引起的食慾不振的狀況,有助於提高食慾,香菇泥鰍粥營養價值還非常的高,適合女性氣虛和腸胃消化功能不是很好的患者食用。

  紅棗百合粥

  材料:糯米60克,薏米30克,紅小豆30克,大紅棗8個,百合20克。

  做法:薏米和紅小豆先泡半天,然後將所有材料淘洗乾淨,一起放到鍋內煮至粥成即可。

  功效:紅棗甘溫,可以養心補血安神,提升人體內的元氣,輔以百合,能清熱安神,去除體內虛火,合在一起煮粥吃,各司其職,有調節氣血歸於平和的,有消除虛火煩熱。

  桂魚粥

  材料:桂魚1條***400克***,水髮香菇50克,大米200克,薑絲3克,蔥末6克,料酒15毫升,精鹽2克,味精3克,香油3克。

  做法:將桂魚宰殺,去鱗、鰓、肉髒,洗淨,斬成大塊,水髮香菇去蒂,洗淨,切成小塊,大米淘洗乾淨,備用,鍋內加水適量,放入桂魚塊、香菇塊、大米、薑絲、蔥末、料酒、味精共煮粥,熟後調入味精、香油即成。

  功效:桂魚有益氣養血、健脾益胃、補虛勞等功效,糖尿病人經常食用桂魚,可補充機體對營養物質的需求。

  墨魚粥

  材料:幹墨魚1條,粳米100克,香菇50克,冬筍少許。

  做法:墨魚去骨洗淨,切成細絲。香菇和冬筍也分別切成細絲。在砂鍋裡放入清水、墨魚、料酒,熬煮至魚肉爛。然後加入粳米、香菇、冬筍熬粥,待粥成時,用食鹽、味精、胡椒粉調味即可。

  功效:養血和血,補氣血,滋肝腎,健胃理氣的功效。

  改善“實症”的補血養顏粥譜

  鱔魚粥

  材料:鱔魚250克,薏苡仁30克,山藥20克,粳米100克,生薑5克。

  做法:將鱔魚去內臟,洗淨切段,與山藥、薏苡仁、粳米和生薑一同煮粥,待粥成時加少許鹽調味即可。

  功效:鱔魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效。

  紅棗粳米粥

  材料:紅棗10-15枚、粳米100克。

  做法:將紅棗去核洗淨,粳米淘洗乾淨和紅棗一起加水煮成粥即可。

  功效:治療體弱,病後身虛,氣血兩虧,營養不良,脾胃虛弱、貧血等,並有保護肝臟的作用。

  人蔘紅棗粥

  材料:人蔘1只,大棗16枚,大米100克。

  做法:鮮人蔘打花刀待用,大棗洗淨去核,大米淘洗乾淨待用,所有材料一同放到鍋內加水適量煮成粥狀即可。

  功效:滋陰養血,生津健體,大補血氣。

  黃精粳米粥

  材料:黃精15克***鮮者30克***,粳米50克。

  做法:將黃精放入水中浸泡,第二天取出洗乾淨並且切成碎末備用;將粳米淘洗乾淨之後和黃精一起放入鍋中熬煮成粥。

  功效:黃精具有養血益氣的功效,而粳米能夠增強黃精的作用,二者相輔相成,這道粥非常適合哪些虛弱勞損的人群服用。

  銀耳櫻桃粥

  材料:水發銀耳50克,櫻桃30克,糖桂花、冰糖各適量,粳米50克。

  做法:先將粳米煮粥,粥熟後,入冰糖溶化,加入銀耳,煮10分鐘,再入櫻桃、桂花糖,煮沸後,即成。

  功效:銀耳櫻桃粥,補氣養血,嫩面板,美容顏,適用於氣血虛之顏面蒼老,面板粗糙幹皺。常食可使人肌肉豐滿,面板嫩白光潤。

  改善“寒症”的補血養顏粥譜

  鹿肉粥

  材料:鹿肉 500克 粳米 100克,鹽2克。

  做法:先將鹿肉洗淨,切片,與淘洗乾淨的粳米一同入鍋,加水1000毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥,加入少許食鹽調味即可。

  功效:鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉肉質細嫩,含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。具有補脾益氣、溫腎壯陽、具有抗癌、降低膽固醇的功效,也可防治心血管疾病、治虛勞羸瘦、產後無乳。粳米能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

  牛肉粥

  材料:粳米400g,牛肉200g, 味精、五香粉各3g,黃酒8g,蔥段、精鹽各10g,姜塊5g。

  做法:洗淨牛肉,剁成肉末或者切片,將粳米淘洗乾淨備用,將鍋置火上,倒入開水燒沸,放入蔥段、姜塊***拍鬆***、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸後撈出蔥、姜,倒入粳米,煮成粥,用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。

  功效:牛肉具有補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之氣,因此產婦食用此粥,則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。

  羊肉生薑粥

  材料:生薑20克、羊肉100克、大米75克,料酒、鹽各適量。

  做法:將生薑洗淨切片,羊肉洗淨,入開水鍋氽去血水,切2釐米見方的塊,大米淘洗乾淨,將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內,加適量水,置大火上燒沸,再用小火煮成粥,加入鹽攪勻即可。

  功效:益氣血,補虛損,能暖脾胃、散風寒、增食慾,對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

  胡蘿蔔粥

  材料:胡蘿蔔350克,粳米100克。

  做法:先將胡蘿***按個人喜好***洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用,粳米加水煮粥,待粥快熟時,加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油。

  功效:健脾和胃,下氣化滯,明目,降壓利尿,胡蘿蔔富含維生素,並有輕微而持續發汗的作用,可刺激面板的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使面板細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用。

  玉米粥

  材料:嫩玉米1000克,雞蛋清4只。

  做法:玉米粒洗淨,加糖煮熟約20分鐘取出備用,雞蛋清打散,將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻成粥即可。

  功效:玉米中含有較豐富的穀氨酸,因而能促進腦細胞的發育,改善腦組織的血液迴圈,玉米含有豐富的不飽和脂仿酸,其是膽固醇吸收的抑制劑,因而其在防老抗衰、防止動脈硬化方面的作用亦令人激動不已。

  改善“熱症”的補血養顏粥譜

  麥冬粥

  材料:麥冬10克,大棗2顆,冰糖5克,白粳米150克,水500毫升。

  做法:將粳米、麥冬、大棗淘洗後放入鍋內,加水,猛火煮開,用小火煨至米爛、粥稠加入冰糖便可食用。

  功效:麥冬含有多種維生素,具有“美顏色,悅肌膚”之功效。所以,本品具有美容的作用,尤其適合於口乾舌燥、面部面板乾燥的女性。每日兩次,溫熱時服食,堅持下去效果更好。

  沙蔘粥

  材料:沙蔘15至30克,粳米50至100克,冰糖適量。

  做法:先將沙蔘加水煮開熬湯,然後去渣取汁;加入洗淨的粳米,煮至米熟後加入冰糖,再稍煮為稀薄粥。

  功效:是用沙蔘和粳米加水煮成粥具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

  綠豆海帶粥

  材料:海帶30克,綠豆30克,白糖適量,粳米100克。

  做法:先將海帶洗淨切碎,綠豆浸泡半天,粳米淘洗乾淨,將所有材料放到鍋內共煮為粥,將熟時加入白糖調味即可。

  功效:綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用,綠豆還含有豐富的蛋白質,維生素和微量元素,具有十分高的營養價值。

  生地粥

  材料:生地20克,粳米50克,冰糖適量。

  做法:將生地擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,或將鮮地黃榨汁約50毫升,待粥熟時調入粥中,再煮一、二沸即成。

  功效:生地清熱涼血,益氣和中,養陰,粳米益氣和中,佐冰糖更助養陰之功。

  金銀花粥

  材料:金銀花15克,大米100克,白糖適量。

  做法:將金銀花擇洗乾淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸即成。

  功效:清熱解毒,涼血止血之功,有抗炎解熱作用,能提高機體防禦機能,並有降低血脂,促進胃液和膽液分泌作用。