常用的養胃藥膳食譜

  現在人們的生活工作的壓力都比較大,很多人因此都忽視了自己胃部的情況,而造成了胃部不適的不適,那麼吃什麼可以養胃?下面就跟小編來學習一下吧。

  養胃藥膳的做法

  1、紅參苓術燉牛腱

  做法

  紅參、雲苓8克、白朮3克、牛腱150克、薑片適量。將牛腱洗淨切片,再與洗淨的藥材一起放進燉盅內,加清水300毫升,隔水燉2小時即成。

  專家點評:紅參味甘微苦性平,能大補元氣、補脾益肺、生津安神,凡氣血津液不足之症皆可應用。

  雲苓味甘淡性平,健脾利水,寧心安神。白朮味甘微苦,性溫,健脾燥溼、利水、安胎。牛腱性平味甘,能補中益氣。

  適用人群:脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛洩瀉、食慾不振者;病後體弱、營養不良者。

  2、扁豆苡米燉雞腳

  做法

  雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。

  將雞腳去衣洗淨飛水,再與洗淨的藥材一起放進燉盅內,加清水300毫升,隔水燉2小時調味後服用。

  專家點評:扁豆味甘性溫,補脾而不膩,性溫而不燥;苡米味甘淡、性平,而強筋骨之效以雞腳為最。

  適用人群:因脾虛溼重所致之胃腸炎而見大便洩瀉者尤佳。

  3、紅參石斛竹絲雞

  做法

  紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。將竹絲雞去毛洗淨切塊,再與洗淨的藥材放進燉盅內,加清水300毫升,武火隔水燉2小時即可。

  專家點評:紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。

  石斛味甘性平,養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑洩、下利、崩中帶下等症。

  適用人群:氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥。

  4、養胃冬瓜湯

  做法:冬瓜帶皮500克,火腿50克。將火腿先加入蔥、姜,水煮半小時,再加入冬瓜,小火燉約15分鐘,加入作料。

  專家點評:冬瓜性平,冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。

  適用人群:此方可消暑養胃,適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。

  胃寒吃什麼好

  1.良姜粥

  材料:高良薑末15克,大米100克。

  製作:先將高良薑末置粥鍋內,並加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去良姜渣,再放入洗淨大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。

  功效:本粥能溫胃行氣,散寒止痛。適用於脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。

  注意:本粥不宜冷服。

  2.白胡椒釀紅棗

  材料:紅棗5個,白胡椒10粒。

  製作:先將紅棗洗淨去核,白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。

  功效:溫中補脾,暖胃止痛。適用於寒性胃痛。

  3.薑汁牛肉飯

  材料:鮮嫩牛肉75克,薑汁適量,大米120克,糖、酒適量。

  製作:先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜,加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。然後,將大米洗淨煮飯,水分將干時,放入醃好之牛肉,文火焗透即可。

  功能:滋補溫中,散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

  4.肉桂砂仁燉牛月展

  材料:肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,鮮牛月展250克,生薑3片。

  製作:先將肉桂颳去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生薑洗淨。牛月展洗淨切塊,飛水去羶味。然後把全部材料放入燉盅內,加涼開水適量,隔水燉2小時,調味食用。

  功效:溫中散寒,行氣止痛。

  注意:溼熱胃痛不宜食用本燉品。

  5.胡椒羊肉湯

  材料:羊肉150克,胡椒10克,陳皮6克,生薑15克。

  製作:先將羊肉洗淨切塊,起鍋爆香。然後把胡椒、陳皮、生薑洗淨,與羊肉一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1~2小時,調味食用。

  功效:溫中助陽,散寒止痛。適用於脾胃虛寒的胃痛患者。

  注意:陰虛有熱者不宜飲用本湯。