綠豆的食用禁忌有哪些_綠豆和什麼一起吃最好

　　夏季，綠豆湯是最受歡迎的消暑飲品之一。家家都購買綠豆，以不同做法來降溫消火。以下是小編收集整理的關於綠豆的食用知識，希望對你有幫助。

　　綠豆的食用禁忌

　　禁止使用鐵鍋

　　由於綠豆中含有單寧成分，在高溫情況下，會與鐵發生化學反應，生成黑色的單寧鐵。它會使綠豆汁顏色變黑，產生異味，不僅影響食慾，攝入體內的話，還會對身體造成損害。

　　禁止與狗肉一起食用

　　綠豆不能和狗肉一起，這個概念已經是深入人心了：兩者屬性相反，狗肉是冬天增強抗寒能力的，綠豆是夏天用來降溫消暑的。一起食用的話，會引起消化不良、腹部疼痛。須服用甘草煎水，來解除疼痛。

　　不與魚肉一起食用

　　綠豆中含有的維生素B1，會被魚肉中一種專門破壞維B1的酶分解掉。兩者相遇營養降低。一起食用，事倍功半。

　　綠豆和什麼一起吃最好

　　綠豆+大米

　　綠豆粥是除綠豆湯外，家裡最常做的消暑飲食。食用後，可以清熱解毒，潤喉止渴。

　　綠豆+薏米

　　由於綠豆和薏米中都含有維生素B1，一起食用能夠幫助改善膚質，治療腳氣病。

　　綠豆+排骨

　　綠豆含有植物蛋白，排骨含有動物蛋白，兩者的結合，能讓我們的身體更好地吸收蛋白質。

　　綠豆+南瓜

　　這是高營養價值組合，最適合在夏季食用。能夠解除高溫引起的煩躁，治療赤尿和頭暈乏力。

　　綠豆+百合

　　這個組合發揮的是兩者的藥用養生功效。食用後，能夠清熱潤肺，預防疾病。

　　如何選購綠豆

　　1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

　　2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

　　3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。