山渣的功效與作用及食用方法_山楂的食用禁忌有哪些

  山楂富含多種營養物質,維生素和胡蘿蔔素非常豐富,有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用!為了讓大家有進一步的瞭解,下面就隨小編一起來看看山渣的功效及食用,希望你會喜歡!

  山楂的功效

  【山楂的藥性】酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經。

  消食積,散瘀血,驅絛蟲。治肉積,癥瘕,痰飲,痞滿,吞酸,瀉痢,腸風,腰痛,疝氣產後兒枕痛,惡露不盡,小兒乳食停滯。消食健胃,行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

  山楂的作用

  山楂富含多種營養物質,維生素和胡蘿蔔素非常豐富,有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用;

  山楂中含鈣多,鈣不僅可以維護骨骼和牙齒的健康,參與神經傳導、血液凝固的過程,還可以維護肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動,所以,常吃山楂還有利於情緒的穩定、血壓的調節;

  山楂含膳食纖維豐富,膳食纖維是身體的“腸道清道夫”,可促進腸道的蠕動和消化腺的分泌,有利於食腸的消化和廢物的排洩,促進體內的物質代謝;

  山楂中還含有多種生活活性物質,如三萜類和黃酮類物質,具有擴張血管增加冠狀動脈血流量,改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用;

  山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;

  山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

  對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人,吃些山楂、山楂片等,均可消食。特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂;

  山楂有活血化淤的功效,有助於解除區域性淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效;

  山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原;

  防癌、抗癌。近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。

  亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。

  治療痛經、月經不調

  中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗淨後加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經後3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

  山楂的食用方法

  山楂果實味酸稍甜,適於鮮食,因果內含有有紅色素和果膠等物質,更適於加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

  冰糖葫蘆的做法

  ***1***山楂清洗乾淨,去根兒去蒂兒,去掉核***可省略***,還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料

  ***2***將處理好的山楂用竹籤串起,晾乾水份

  ***3***冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進融化

  ***4***待冰糖都融入水中後,轉小火,蓋上鍋蓋,熬一會兒

  ***5***糖漿熬好後,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上後,放入抹油的盤子裡

  ***6***稍涼即可食用

  銀耳山楂羹

  山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。白木耳挑去雜質,洗***爭後用常法熬燉。仙人掌去皮後切小丁,山楂洗淨切片,在白木耳將酥爛時,與冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋陰補胃,潤肺生津,有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能,適用於高血壓、高血脂、冠心病患者。

  山楂粥

  山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時加入冰糖,調勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用於食積停滯,肉食不消;婦女產後瘀血腹痛,惡露不盡,痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。

  山楂決明荷葉湯

  山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。

  山楂銀菊飲

  原料:山楂10克,銀花10克,菊花10克。

  做法:山楂洗乾淨後,用刀背將其拍碎,然後將山楂與銀花、菊花一同放入杯中,用水沖泡,代茶衝飲,此為每日用量。

  五色果蔬養顏經:山楂能促進脂肪類食物消化,促進胃腸道蠕動,是瘦身、減肥的良品,銀花清腸、排毒,菊花明目、美白肌膚。所以,此飲具有瘦身、減肥,美容、明目的功效。

  桃仁山楂美容去痘茶

  原料:山楂9克,桃仁9克,貝母9克,綠茶,荷葉半張。

  做法:山楂洗乾淨,留作備用;然後將山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中,加1000毫升的水,燒沸,用文火煎15分鐘,去除渣汁,裝入暖瓶中,用此飲沖泡綠茶,一日飲完即可,連服30天。

  五色果蔬養顏經:山楂中含有多種維生素和酸類物質,能夠促進消化,分解脂肪,利於減肥、瘦身,荷葉具有涼血、減肥的功效。所以,此茶具有減肥、瘦身,去痘、美容、抗衰老的功效。

  山楂梨絲

  原料:山楂200克,梨500克,白糖2湯匙。

  做法:山楂洗乾淨後,除去核後留作備用;梨去皮和核後切成細絲;在鍋中放入少量水,加入糖,煎製糖起黏絲後,放入山楂和糖汁,撈出即可。

  五色果蔬養顏經:山楂調理脾胃,清腸排毒,降脂減肥;梨具有清潤、生津作用。所以,常服此菜譜,具有美白、改善膚質,減肥的功效。

  山楂的食用禁忌

  一般人都可以吃,牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。

  山楂不適合孕婦吃,因為山楂可以刺激子宮收縮,有可能誘發流產。

  山楂助消化只是促進消化液分泌,並不是通過健脾胃的功能來消化食物的,所以平素脾胃虛弱者不宜食用。一般不宜空腹喝山楂茶,特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

  兒童正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕,對於牙齒生長不利。

  所有人食用山楂都不可貪多,而且食用後還要注意及時漱口,以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會影響健康。

  海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣,如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。這些物質刺激腸胃,便會引起人體不適,出現噁心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等症狀。吃了海鮮之後,不宜馬上吃大量的山楂,可以間隔兩個小時再吃。

  山楂忌於檸檬、海鮮、豬肝、人蔘同食。

  特別提示:山楂味酸,加熱後會變得更酸。市場上的山楂小食品含糖很多應少吃,儘量食用鮮果。


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