毛蛋的營養價值以及注意事項

　　毛蛋是指雞蛋孵化至半途的胚胎，其實毛蛋分死胎毛蛋和活胎毛蛋兩種。一般都是吃活胎毛蛋，那麼它的營養價值又有什麼呢?今天小編給大家整理了毛蛋的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　毛蛋的營養價值

　　毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟後食用,或是蒸煮後食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助。

　　吃毛雞蛋的注意事項

　　孕婦及小孩不宜

　　毛雞蛋食用風險是很大，孕婦體質特殊，應該禁止吃。且由於含性激素較多，會影響幼兒生長髮育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

　　沒煮熟的不宜吃

　　毛雞蛋裡面可能含有寄生蟲，或者被細菌、真菌汙染了，衛生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

　　路邊的毛雞蛋少吃

　　毛雞蛋風味獨特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋儘量少買，衛生沒有保障。

　　毛蛋的吃法

　　炒毛蛋的做法

　　材料:毛雞蛋3個、尖椒2個、蔥薑蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、雞精1g、澱粉1茶匙。

　　做法:熱鍋放油,將蔥薑蒜爆香。放入洗淨切好的尖椒,煸炒。毛雞蛋入鍋大火,翻炒。放入料酒、生抽,轉中火燜炒。適量加水燜煮5分鐘。加雞精、澱粉翻炒至收汁。按個人口味放鹽調味,即可出鍋。

　　烤毛蛋的做法

　　材料:毛蛋、燒烤料、各種調料***鹽、花椒麵、辣椒麵、孜然面等等***、色拉油***用於刷在燒烤食物上***。

　　工具:竹籤、燒烤架、燒烤網、小型鼓風機、燒烤釺子、夾子、各種調料盒、紙杯、紙碟。

　　做法:將買回來的毛蛋洗乾淨,煮熟;用竹籤把毛蛋穿在竹籤上;把燒烤的架子安裝好,把竹炭放進去點燃,將燒烤網烤熱;把穿好的毛蛋放在燒烤網上,用刷子刷上色拉油,放上調味料;時刻翻轉燒烤網上的毛蛋,以免燒焦;將燒烤熟後的毛蛋裝盤,撒上孜然面或者根據個人口味撒上辣椒麵。

　　五香毛雞蛋的做法

　　材料:毛蛋、茶葉、薑片、幹辣椒。

　　做法:先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗乾淨,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入大料和十三香之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。在鍋裡煮開之後,小火燉半小時就差不多了。

　　五香毛雞蛋

　　配料：毛雞蛋、生薑、幹辣椒、綠茶、十三香、大料等。

　　***1***將毛雞蛋放入鍋裡面煮熟，倒去髒水;

　　***2***去殼後，加入砂鍋中，加水、大料和十三香，再放點生薑片、幹辣椒、鹽和茶葉，文火煮半小時即可。

　　尖椒毛雞蛋

　　用料：毛雞蛋、尖椒、蔥薑蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉

　　做法：

　　1、蔥薑蒜爆香;

　　2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好;

　　3、毛雞蛋入鍋大火;

　　4、放入料酒、生抽轉中火燜炒，可適量加水;

　　5、加雞精、澱粉翻炒，入鹽出鍋。