胡蘿蔔炒番薯葉好吃又好看的做法

　　胡蘿蔔的紅和番薯葉的綠，這樣的菜色搭配很好看的讓人看了很想吃，而且保鍵和買相都不錯，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的胡蘿蔔炒番薯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作胡蘿蔔炒番薯的食材

　　1.胡蘿蔔切條

　　2.番薯葉摘好洗淨瀝水後切段

　　3.熱鍋下油，爆香蒜頭後將胡蘿蔔倒入翻炒

　　4.然後將番薯葉倒入一同翻炒

　　5.再加少許水將菜燜煮

　　6.最後加鹽、生抽調味後上碟

　　紅薯葉味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴。所以是屬於平補的情況，並不太寒或者太熱。

　　紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

　　番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

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