蔥油豆腐皮的營養價值

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　　豆腐皮極富營養價值,不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收,而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

　　豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,其營養價值非常高。

　　豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠預防血管硬化、預防心血管疾病,保護心臟。

　　豆腐皮中含有多種礦物質,可以幫助補充鈣質,防止因為缺鈣引起骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　蔥油豆腐皮的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***410.00

　　碳水化合物***克***18.60

　　脂肪***克***17.40

　　蛋白質***克***44.60

　　纖維素***克***0.20

　　維生素A***微克***一

　　維生素C***毫克***一

　　維生素E***毫克***20.63

　　胡蘿蔔素***微克***一

　　硫胺素***毫克***0.31

　　核黃素***毫克***0.11

　　煙酸***毫克***1.50

　　膽固醇***毫克***一

　　鎂***毫克***111.00

　　鈣***毫克***116.00

　　鐵***毫克***13.90

　　鋅***毫克***3.81

　　銅***毫克***1.86

　　錳***毫克***3.51

　　鉀***毫克***536.00

　　磷***毫克***318.00

　　鈉***毫克***9.40

　　硒***微克***2.26

　　蔥油豆腐皮的宜忌人群

　　1、孕婦及備孕男士

　　因為豆類食品中含有較多的植物雌激素,雌激素對抗雄激素,對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對於女胎,將為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話,會減少精子的數量等危害。

　　2、缺碘患者

　　製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

　　3、痛風病人

　　痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂,而豆製品含有較多的嘌呤,會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。

　　4、急性胰腺病人

　　急性胰腺病發作時,忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。

　　5、腎病病人

　　腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物,與動物蛋白相比,豆製品含有較多的非必需氨基酸,因此應該儘量禁食。

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