火龍果皮的營養價值有哪些

　　為了獲得更多的營養，很多人選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。如今正是吃火龍果的季節，火龍果主要吃它裡面的肉，那麼外面的皮能吃嗎?下面，小編為大家介紹一下火龍果皮的營養價值，歡迎大家閱讀。

　　火龍果皮的營養價值：

　　火龍果的果皮營養價值極高，不該被丟棄，食用會使營養翻倍，因為其中含有非常珍貴的營養物質——花青素。

　　花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中儲存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。總之，花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

　　因此，在吃火龍果時，儘量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導致花青素區域性降解，降低其營養價值。

　　火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便祕、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便祕。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白面板防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。

　　火龍果皮的吃法：

　　冷盤：把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子裡，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

　　做法：

　　食材：鹽***少許***，白醋***適量***，糖***適量***

　　1、把火龍果外表上的枝葉絞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一層，然後將火龍果一分為二把果肉挖去***當讓是吃掉嘍***，

　　2、將剩下的皮洗淨切絲後放到淡鹽水中泡一下，

　　3、撈出控一控，依個人口味放白醋、糖攪拌均勻即可，

　　小貼士：如果想吃甜口的朋友，2、3步驟省略!!切絲後直接加糖或蜂蜜攪拌均勻就可以啦!這樣吃就好吃多了!切好的火龍果皮絲有種山藥的黏黏的感覺，泡下淡鹽水就好一些。理論上不泡會更好地保持營養....嘿嘿....有的朋友有可能不適應這種黏黏的口味，請您酌情一下。

　　榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　做法

　　1.將果皮撕成塊狀，放入攪拌機，加水煉乳糖，開始攪拌，即可。粉粉地稠稠地

　　注：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素區域性降解，降低其養分價值。