餃子餡做法有哪些

  餃子許多人都應該吃過,很多家庭裡也自己製作餃子,決定餃子是否好吃的一個重要因素就是餃子餡是否好吃。那餃子餡怎麼做好吃呢,下面小編給大家分享餃子餡做法,希望你喜歡。

  餃子餡做法一:魚肉餡

  食材準備

  去皮魚肉500克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

  方法步驟

  1、將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥;

  2、將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎;

  3、取盆,放入魚泥加高湯;

  4、加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,攪拌均勻;

  5、最後加入肥膘肉、韭黃拌勻即可。

  餃子餡做法二:辣雞餡

  食材準備

  雞肉250克、捲心菜末100克、紅辣椒末50克、蔥花30克,鹽1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。

  方法步驟

  1、雞胸肉洗淨並剁成肉末備用;

  2、將雞肉末、紅辣椒末、捲心菜末、蔥花一起攪拌均勻;

  3、加入剩餘的所有調味料攪拌直至餡料有黏稠感即可。

  小貼士

  喜歡辣味足的,可以紅辣椒,換成尖椒或者小米辣等。

  餃子餡做法三:素餃子餡

  食材準備

  豆腐一塊,冬筍一個,香菇一斤,雞蛋3個,香油適量,雞精少許。

  放大步驟

  1、冬筍剝殼,切成均勻的片狀,放入開水鍋中加鹽煮約10分鐘左右後撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用;

  2、豆腐入鍋蒸5分鐘,晾涼剁碎後放入油鍋炒黃備用;

  3、香菇洗淨,放入開水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末備用;

  4、將三個雞蛋放入少許鹽打勻,入油鍋翻炒,炒碎;

  5、將準備好的各種碎末放在一起,加入雞精、香油一起拌勻,拌好後放置約半個小時左右即可。


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