筍乾梅菜五花肉怎麼做

　　紅燒肉是很一般的家常葷菜,但如何燒得美味可口,在烹調方法上大有講究。現介紹筍乾梅菜五花肉的做法,以下是小編為大家整理的筍乾梅菜五花肉，希望你們喜歡。

　　筍乾梅菜五花肉的做法

　　原料：

　　筍乾10根梅乾菜***黴乾菜***20克五花肉1000克料酒2湯匙***30ML***老抽2湯匙***30ML***糖2湯匙***30克***姜3片蔥4節

　　做法：

　　1***筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段。梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。五花肉切成1。5cm大小的塊，洗淨後瀝乾水分。

　　2***炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水***沒過肉面即可***，放入筍乾段，梅乾菜，薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。

　　魷魚紅燒肉的做法

　　材料：

　　水發魷魚半隻切成魷魚花捲***必定要水發魷魚的滋味才香哦***

　　五花豬腩肉1塊

　　香蔥、薑片、大蒜、八角、陳皮、香葉

　　白糖、生抽、料酒、老抽

　　製造方式：

　　01。五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，掏出洗淨。

　　02。用眉夾把豬毛處置乾淨。

　　03。切成2釐米寬的正方塊。

　　04。鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油***這樣才不至於吃起來太多油***

　　05。油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

　　06。鍋子洗清潔，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至

　　全體粘上糖漿。

　　07。將肉塊，魷魚卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

　　08。大火煮開後，轉小火緩緩煮至汁至鍋底的地位即可收火上菜了。

　　砂鍋紅燒肉的做法

　　【主料】五花肉

　　【輔料】生薑，蒜，幹山楂，蔥白，冰糖，茭白，胡蘿蔔

　　——具體用量如圖***蒜只用了小半個***。蘿蔔和茭白可根據喜好替換，筍乾茨菰冬瓜土豆都好吃。

　　【步驟】

　　1。胡蘿蔔茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。

　　2。將五花肉和少許薑片下入清水鍋中，煮開之後繼續煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝乾後切方塊。

　　——五花肉也可以切塊之後再焯水，隨便了，都行的，呵呵。就是五花肉塊得切大一些，太小塊燉了之後都沒什麼口感了。

　　3。將五花肉塊下入鍋中***鍋子裡不放油***，小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。

　　4。5。6。下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，繼續翻炒2-3分鐘。

　　7。加入蒜片薑片翻炒2分鐘後，再加入幹山楂和適量開水，水量沒過肉，轉大火煮開。

　　8。9。將肉和湯轉入砂鍋中，加入胡蘿蔔和蔥白，再次煮開後轉小火燉1小時左右。

　　10。一小時後，加入茭白，並加入適量鹽，轉大火，不蓋蓋子，開始收汁。

　　——茭白比較好熟，所以後放的。

　　11。12。再加入小半勺紅燒醬油或老抽，翻炒均勻。汁水不必收得過幹。最後撒上香蔥或香菜末即可。

　　——汁兒收得差不多時，一定要注意不停翻炒，以免糊鍋。

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