秋季健康飲食菜譜秋季養生食譜禁忌

  秋季養生一定要遵照季節的變換,最重要的就是做好滋陰潤燥的工作,那有哪些菜譜對秋季養生有幫助呢?下面就讓小編來給你科普一下秋季健康飲食菜譜。

  秋季健康飲食菜譜

  第一:粥類食譜

  栗子粥

  材料:大米、栗子、食鹽

  做法:

  1、將栗子去皮之後洗乾淨,然後切碎備用;

  2、大米淘洗乾淨之後備用;

  3、將大米和栗子一起放入鍋中,加入適量的清水進行熬煮,煮熟之後加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。

  山藥安神粥

  材料:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖

  做法:

  1、將蓮子清洗乾淨並且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗乾淨、糯米清洗乾淨,並且放入清水之中浸泡四個小時;山藥去皮之後清洗乾淨,切小塊備用;

  2、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開之後改成小火熬煮兩個小時;

  3、起鍋之前加入準備好的冰糖以及米酒,融化之後攪拌均勻則可起鍋服用。

  玫瑰花粥

  材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

  做法:

  1、將沒有完全開放的玫瑰花采下,然後將花瓣放入清水之中洗乾淨;

  2、粳米清洗乾淨之後浸泡半個小時,然後取出瀝乾水分;

  3、將粳米放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開之後改成小火慢燉;

  4、粥成之後加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖,繼續熬煮五分鐘之後就可以起鍋了。

  第二:湯類食譜

  刀豆鴿肉湯

  材料:鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽

  做法

  1、將鴿子宰殺乾淨,然後放入開水之中焯一遍,瀝乾血水之後備用;

  2、將刀豆洗乾淨,山藥去皮之後切片備用;

  3、將鴿子肉如果鍋中燉煮,煮酥之後放入準備好的刀豆以及山藥,繼續熬煮二十分鐘之中加入適量的調味品就可以起鍋了。

  海蔘羊肉淡菜湯

  材料:海蔘、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽

  做法:

  1、將羊肉洗乾淨,在開水中焯一遍之後切片備用;

  2、海蔘洗乾淨之後放入清水之中泡發,然後直接切片備用;

  3、幹淡菜放入黃酒之中浸泡兩個小時;

  4、將羊肉、海蔘以及淡菜一起放入鍋中,加入調味品一起熬煮一個小時,然後起鍋直接服用。

  第三:家常菜食譜

  粉蒸蓮藕

  材料:蓮藕、生米粉、滷豬肉、食用油、芝麻油、講究、食醋、薑末、蔥花、胡椒粉以及食鹽

  做法;

  1、將蓮藕去除外皮之後清洗乾淨,並拍碎備用;

  2、滷豬肉切丁備用;

  3、將蓮藕和滷豬肉攪拌均勻,放入乾淨的盆子之中,隨後加入準備好的生米粉、胡椒粉、食鹽、食用油、姜蔥等等,一起攪拌均勻;

  4、放入蒸籠之中,大火蒸煮二十五分鐘,隨後裝盤;

  5、調好薑汁直接淋在藕內就可以了。

  鹽水花生

  材料:花生、桂皮、八角、香葉、生薑、食鹽

  做法:

  1、將所有的食材準備好,並且將花生帶殼清洗乾淨,然後捏出一個小口備用;

  2、在鍋中加入清水,隨後放入準備好的花生、八角、桂皮、食鹽以及香葉;

  3、大火燒開之後變成中火慢燉二十分鐘;

  4、將花生繼續留在鍋中浸泡半天就可以了;

  5、起鍋之後瀝乾水分就可以直接服用了。

  秋季食譜禁忌

  1、秋季少吃一些辛熱香燥的食物

  例如一些蔥薑蒜以及八角等等調味品,這些多吃了都會起到助燥傷陰的作用,並且導致身體抵抗力下降,所以秋天服用的時候一定要適量。

  2、秋季少吃一些油膩煎炸的食物

  秋季服用一些油膩的食物之後更加難以消化,然後食物會囤積在腸胃之中。另外,秋季的腸胃功能是比較託的,所以服用這些食物之後會加重體內滯熱,而秋季天氣原本就是比較的乾燥,這樣不利於身體健康。

  3、秋季少生吃水生植物

  秋天是眾多水生食物收穫的季節,這也是囊蚴最多的一個季節,所以一定要注意。常見的秋季水生植物有很多,例如茭白、菱角等等,這些吃起來都是非常的爽口,同時味道也是很好,服用之後還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用。但是你知道嗎,這種植物非常容易受到薑片蟲的感染,導致患者出現潰瘍、腹瀉、腹痛的情況,孩子甚至會出現智力發育遲緩的情況,甚至還有可能出現衰竭以及死亡。所以說,秋季應該少吃一些水生植物。

  秋季補充營養的健康菜譜

  燒乾貝和薄荷豌豆湯

  原料:

  25克黃油、兩根蔥或一個小洋蔥的1/2,切細、300克新鮮或冷凍的豌豆、8張新鮮的薄荷葉、150毫升新鮮奶油、鹽、黑胡椒、20只大的去殼乾貝、1湯匙橄欖油、新鮮薄荷。

  做法:

  1、將黃油在小鍋中溶化,加入蔥烹飪約5分鐘。

  2、取一隻大些的鍋,放鹽和水燒至沸騰,將豌豆和2張薄荷葉放入,改用中火燒5分鐘。

  3、將水濾出,與剩下的薄荷、蔥、鮮奶和調味品一起放入攪拌機或食品加工器中混合,初步加工成濃湯,隨後放入一隻乾淨的鍋中再加熱。

  4、乾貝上塗橄欖油,在一隻熱煎鍋上反正面都煎烤約2分鐘或直至烤透,然後置於湯中。

  營養測試:這碗燒乾貝和薄荷豌豆湯內含有395卡路里,23克脂肪***其中含4克飽和脂肪酸***,4克纖維素和0.3毫克銅。

  花生黃油醬香蕉餅

  原料:

  125克軟黃油、150克細砂糖、1只打碎的雞蛋、1茶勺發酵粉、125克搗碎的花生黃油醬、150克白麵粉、100克粗略剁過的幹香蕉塊、28克去殼的生花生。

  做法:

  1、將所有配料置於食品處理器中,加工至完全均勻地混合糊狀。

  2、將混合物做成一個個胡桃大小的丸子,輕輕地置於塗有油的烘烤板進行烘烤

  3、烘烤過程中,用手掌慢慢將丸子壓成小餅狀。

  4、在每個小餅的中心插入一整粒花生米,然後置於烘爐中烘烤約10分鐘。

  營養測試:每隻小餅含126卡路里,8克脂肪***其中含3克飽和脂肪酸***,0.5克纖維素和0.05毫克銅。

  胡瓜檸檬蝦

  原料:

  7湯匙橄欖油、6只大胡瓜***縱向切成細細的薄片***、 鹽和新磨好的黑胡椒、一瓣去皮的蒜、檸檬汁和一隻檸檬皮,洗淨、2個粗切過的春蔥、450克煮過的去皮的龍蝦。

  做法:

  1、將胡瓜放入一個大碗中,滴入2湯匙橄欖油,加入適量調味品,調拌均勻。

  2、將胡瓜分批放入熱煎鍋,正反面都煎烤2-3分鐘或直至變軟。

  3、將蒜瓣、春蔥、檸檬肉和剩餘的橄欖油放入攪拌器中加工,直至變軟。

  4、將砂鍋或一個大煎鍋加熱,放入龍蝦和檸檬調味劑煎炒約1-2分鐘。

  5、將胡瓜成錐狀擺入盤的中心,最上面放龍蝦,四周用檸檬皮裝飾。

  營養測試:這道胡瓜檸檬蝦內含有334卡路里,22克脂肪***其中含3克飽和脂肪酸***,1克纖維素和0.9毫克銅。

秋季養生食譜禁忌