冬季健康飲食菜譜冬季養生食譜推薦

　　冬季是非常適合進補養生的季節，那有什麼好的菜譜提供給我們飲食呢?下面就讓小編來給你科普一下冬季健康飲食菜譜。

　　冬季健康飲食菜譜

　　第一：黑豆大棗粥

　　材料：黑豆、大棗、紅糖

　　做法：將黑豆清洗乾淨，然後提前一個小時放入清水中浸泡;將準備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時，起鍋之前加入紅糖。

　　功效：建議最好在每天飯前的時候服用，並且不要急於吞嚥，最好能慢慢的咀嚼，這樣效果更好。這道食譜具有很好的補腎作用，並且對於體虛的身體也具有很好的字眼效果。

　　第二：五元補雞

　　材料：母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥薑蒜、食鹽

　　做法：將母雞宰殺乾淨，然後將其他的食材清洗乾淨，去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中，隨後將母雞放入砂鍋中，放入蔥薑蒜以及料酒，然後蒸煮大約兩個小時就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初癒的患者。建議在飯後服用，這樣能夠更好的增加身體營養，起到強身健體的功效。

　　雞肉具有很好的補虛效果，服用之後不僅能夠暖胃，同時還具有活血、強身健體的效果，分娩之後的女性也適合服用;蓮子則是具有補脾養腎的功效;荔枝肉補血益氣;黑棗保健脾胃;所有的食材混合在一起烹飪之後所製作成為的五元補雞，能夠很好的保健身體，起到益氣活血的效果。

　　第三：蒜味荸薺

　　材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油

　　做法：將新鮮的荸薺清洗乾淨，然後去皮切成薄片，放入淡鹽水浸泡，十分鐘之後取出瀝乾水分;將準備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽醃漬十五分鐘，最後瀝乾水分備用;大蒜去皮之後清洗乾淨，隨後剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋白醋以及白糖溶解混合，最後倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫認為性寒，服用之後具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發熱、咳嗽的症狀。現代醫學也發現，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當的多吃。

　　第四：山藥炒魚片

　　材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥薑蒜、食鹽

　　做法：將草魚宰殺乾淨之後切片，然後用生粉攪拌備用;將山藥去皮之後切片備用;在油鍋中就加入蔥薑蒜爆香，隨後放入準備好的山藥、魚片爆炒，隨後放入蔥薑蒜以及食鹽、料酒;炒熟之後就可以起鍋了。

　　功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由於脾虛所引起食慾下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之後，大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季進補食譜。

　　冬季養生的滋補食譜

　　牛蒡排骨湯

　　原料：

　　排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將排骨放入冷水鍋裡煮開3分鐘後撈起洗去血沫;

　　2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水裡防氧化變色;

　　3、黑木耳用冷水泡發，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

　　4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裡，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火;

　　5、半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;

　　6、最後加鹽調味即可。

　　鯽魚蘿蔔湯

　　鯽魚：含有優質蛋白質，易消化易吸收，經常食用可增強抗病能力;

　　白蘿蔔：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養肺潤腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜;

　　西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動，增加腸道動力，通暢腸道。其含有的微量元素***尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑***，可以抗氧化，改善動脈迴圈和防止血栓的形成，具有保護老年人健康和延年益壽等功效。

　　原料：

　　活鯽魚1條、白蘿蔔100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

　　做法：

　　1、鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨，抹乾表面水分;

　　2、蘿蔔去皮切絲，入沸水焯一下撈起濾水;

　　3、炒鍋燒熱後下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中;

　　4、中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃;

　　5、倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘;

　　6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

　　原味牛肉清湯

　　材料：牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

　　做法：

　　1 將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡，加入淹沒牛肉的清水;

　　2 大火燒開後煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;

　　3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡，放入足量清水;

　　4 加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開後用中小火壓半小時關火;

　　5 等自然冷卻排氣後，將牛肉取出備用，撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

　　6 如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。

　　牛腩蘿蔔湯

　　材料：原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿蔔、香菜。

　　做法：

　　1 將蘿蔔去皮後切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段;

　　2 將蘿蔔塊和牛肉塊一起放入鍋裡，加入原味牛肉清湯;

　　3 大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿蔔酥軟;

　　4 加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。

　　花菇玉米排骨湯

　　1、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，使湯保持清澈，還可去除一部分脂肪，避免過於油膩;

　　2、冷水下料比較好，水要一次加足，中間再補水，會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味;

　　3、鹽和糖等調料都應當最後加，過早放鹽和糖，會使食材裡的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。並且不容易將食物煮;

　　4、旺火燒沸，文火慢煲。煲湯時要先用大火煮開，然後用小火慢煲，這樣能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，才能使湯更鮮美;

　　5、煲湯不是時間越久越好。 如果煮的時間過久，會產生新的物質，營養反而會被破壞，所以一般魚湯0.5-1小時左右，雞湯、排骨湯2-3小時左右就足夠了。

　　原料：

　　豬小排、乾花菇、嫩玉米、胡蘿蔔、老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、乾花菇用清水浸發2小時，撈出洗淨改刀;

　　2、玉米、胡蘿蔔洗淨改刀備用;

　　3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鐘， 撈出洗去血沫;

　　4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥段和薑片;

　　5、大火燒開開後烹料酒除腥，轉小火煮1小時，放入花菇、嫩玉米、胡蘿蔔燒滾後小火煮半小時，加鹽和雞精調味即可。

　　黃芪燉乳鴿

　　乳鴿所含的營養比其他一般家禽為高，甚至比鱉和龜還高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的優點。所以乳鴿不僅是美味食材，也是很好的食補佳品。“一鴿頂九雞”早已膾炙人口。

　　黃芪是一味常用的中藥材。它的主要藥理作用是益氣固表。凡是中醫認為是“氣虛”、“氣血不足”的情況，都可以用黃芪。平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現。貧血，則常屬“氣血不足”。有上述症狀的人，冬令吃些黃芪有益處。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫學稱為“表不固”，可用黃芪來固表。常服黃芪可以避免經常性的感冒。預防流感的六味湯，其中的一味就是黃芪。黃芪沒有什麼藥味，可以直接和其他食物一起燉煮。

　　枸杞是一種家喻戶曉的保健食品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。具有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡，卻無滋膩、生火等弊端。

　　原料：

　　乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。

　　做法：

　　1、乳鴿洗淨後斬塊，火腿切片，黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨;

　　2、乳鴿和清水一起放入鍋裡燒開後煮2分鐘，撈出沖洗乾淨;

　　3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裡，加入足量清水燒開;

　　4、轉微火慢燉，使鍋裡的湯呈似滾非滾狀;

　　5、40分鐘後加入枸杞，繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。

　　冬季最健康的減肥食譜推薦

　　冬季健康的減肥食譜一、番薯粳米粥

　　原料：番薯200克、粳米150克、白糖適量。做法：將番薯洗淨，連皮切成小塊，加水與粳米同煮為粥，待粥將熟時，加入白糖即可。

　　功效：番薯含有非常豐富的維生素A和維生素C，前者有保護眼睛的作用而後者能產生一定的美容效果。同時它還能使腸道通暢，將所有的廢氣排出體外，可謂是排毒的小能手。一碗番薯粥，既能幫助消化又能促進排便，讓人們一身輕鬆。

　　冬季健康的減肥食譜二、黑木耳紅棗湯

　　材料：黑木耳、紅棗、白糖。做法：將黑木耳洗淨，紅棗去核洗淨，放入砂鍋。鍋內加適量水和白糖同煮1小時閣下，即可食用。

　　功效：黑木耳有著抗腫瘤侵染清肺等多種效果，尤其是它的植物膠質，這種物質有著強烈的吸附能力，可以吸附掉腸道中雜質和脂肪再排出，從內而外的起到清腸排毒的效果。紅棗是很好的滋補品，尤其是對於女生來說有著補中益氣養血安神的效果，另外紅棗的特點是維生素含量非常的高，也被稱之為“自然維生素丸”，女生常吃的話不但可以減肥瘦身燃脂，還能補充維生素讓你健康瘦身哦。

　　冬季健康的減肥食譜三、鮮蝦紅豆盅

　　原料：白蝦25克、紅腰豆50克。調料：濃高湯、鹽、薄荷葉。做法：1.紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉，背部開刀去蝦線。2.紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛，盛進碗中，最後點綴薄荷葉。

　　功效：蝦是一種非常著名的減肥食物，能夠為我們的身體提供足夠的健康蛋白質，又不會帶來長胖的可能性。而紅腰豆則是一種能夠提供飽腹感的食物，可以減低我們攝入的食物量。其次，紅腰豆還能去除體內的多餘水分，同樣能起到瘦身的作用哦!

　　冬季健康的減肥食譜四、玉米豆腐雞蛋羹

　　原料：豆腐、玉米粒、乾貝、雞蛋。做法：瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎。砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水。待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘。雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可。

　　功效：玉米中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，並且可以幫助順利排出體內廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，並且對減肥瘦身非常有好處，此外玉米鬚，具有利尿功效，對減肥也很有幫助。

　　冬季健康的減肥食譜五、搓椒西葫蘆絲

　　原料：西葫蘆150克、胡蘿蔔50克。調料：醬油、醋、糖、辣椒麵、花椒麵。做法：1.西葫蘆洗淨***無須去皮***用搓絲器搓細長絲。胡蘿蔔去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。2.將所有調料倒在一起調勻，吃時澆在菜上或者蘸食均可。

　　功效：搓椒西葫蘆絲是一款健康的減肥食譜。所選用的食材西葫蘆是一種非常健康的食物，而生食更是能夠充分的儲存其中健康的成分。西葫蘆中含有豐富的維生素，和辣椒混合到一起，能讓我們在瘦身的同時也實現美容護膚的目標哦!而且這款健康的減肥食譜味道也非常的不錯。搓成絲的西葫蘆有著清脆又綿軟的口感，再加上蘸汁就能夠呈現出特別的風味哦!

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