蓮子湯的不同做法

  蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。接下來小編給你整理。

  1

  材料

  銀耳 ,蓮子,紅棗,冰糖

  做法

  步驟1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用。

  步驟2:鍋中清水,要多放些水,因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘,如果蓮子用的是乾的話,最好提前半天泡,因為蓮子很難泡開,如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的,那就不好吃了。

  步驟3:將紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘這樣。

  步驟4:然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。

  2

  材料

  紅豆100克,蓮子100克,冰糖20克,清水800毫升

  做法

  1.把洗淨的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時

  2.鍋內倒入清水,水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中,大火燒開;

  3.待水再次煮開後,轉小火煮40分鐘;

  4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可。

  小訣竅

  1.紅豆不用泡太久,最多是兩個小時,最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足,不要再中間加水,會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放,不然紅豆就會煮不爛了。 4. 煮紅豆時,儘量不要常用湯匙攪拌。

  3

  材料

  藥材龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆調味料冰糖少許

  做法

  1、蓮子用清水洗淨;紅棗去核備用。

  2、藥材加適量水放入鍋內,熬煮30分鐘。

  3、最後加冰糖調味即可飲用。

  藥材功效

  1、《本草備藥》指出,龍眼又稱“益智”,可增長智慧並預防健忘;《本草綱目》記載,滋益以龍眼為良,龍眼性味甘溫,有補血與養心神之效,可以改善血虛型少女記憶力減退的症狀。

  2、蓮子清心除煩,不但為滋養強壯藥,在食療上,更為營養腦細胞之佳品。

  醫師叮嚀

  適用於求學階段的少女,若能長期服用,效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。

  4

  材料

  主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。

  做法

  1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

  2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。

  3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。

  4、將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。

  5、蓮子易熟稍後放入。

  6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

  功效:

  滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。