蒜炒西蘭花簡單又好吃的做法圖文教程

　　蒜炒西蘭花是很多家庭餐桌上都會看見的一道菜，而且做法十分的簡單，很多人也喜歡吃，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，這道菜可以試試哦。以下是小編推薦的蒜炒西蘭花做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜炒西蘭花的食材

　　蒜炒西蘭花簡單又好吃的步驟

　　1.西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡一會

　　2.西蘭花梗削掉外皮，切成片洗淨

　　3.鍋中燒水焯燙西蘭花，可在水裡加點油和鹽，這樣焯出來的西蘭花顏色翠綠

　　4.西蘭花焯好後過涼，瀝乾水分備用

　　5.大蒜拍碎切末

　　6.熱油鍋放入蒜末炒香

　　7.放入適量花椒粉炒香

　　8.放入西蘭花翻炒

　　9.大火翻炒幾下

　　10.放入適量鹽翻炒

　　11.大火翻炒均勻

　　12.最後放入味精炒勻即可

　　吃西蘭花的注意事項

　　***1***西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

　　***2***菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

　　***3***吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收; ***4***西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹製均勻，又能充分保留菜花的營養成分。

　　***5***西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　***6***西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

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