黑蒜怎麼燉湯好喝黑蒜燉湯的做法步驟

  黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜,是用新鮮的大蒜,放到高溫高溼的發酵間內,讓其自然發酵60-90天製成的產品。很多人因此會用黑蒜來燉湯。本文是小編整理的黑蒜燉湯方法,希望能幫到你。

  黑蒜雞腳湯的做法

  材料:黑蒜12顆,雞腳400克,姜,白糖1/2勺,鹽1勺,料酒2勺,生抽1勺。

  做法:

  1.準備材料,雞腳洗淨。

  2.將雞腳放鍋裡焯2分鐘,清洗乾淨。

  3.將焯水洗淨的雞腳放入砂鍋。

  4.放入黑蒜和姜。

  5.加入1勺鹽。

  6.加入1/2勺白糖***最好用冰糖***。

  7.加入2勺料酒。

  8.加入1勺生抽。

  9.倒入足量開水。

  10.大火燒開,轉中火燒20分鐘***砂鍋蓋子上夾一根筷子,以免溢鍋***。

  黑蒜瘦肉湯的做法

  主料:豬瘦肉150g,黑蒜5粒。

  輔料:鹽適量,姜適量。

  做法:

  1.瘦肉切適量大小,並切姜一片。

  2.把瘦肉和薑片冷水下鍋,焯一下血水後過清水洗淨瀝乾。

  3.準備黑大蒜一頭,掰開,取五粒左右。

  4.把剛才焯好的瘦肉和薑片入燉盅。

  5.加入黑蒜,連同蒜衣一起。

  6.注入約八成滿的開水,然後按電子燉盅說明,在外圍也加適量開水。

  7.蓋好蓋子,燉約2.5-3小時左右,食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。

  黑蒜排骨湯的做法

  材料:黑蒜4頭,豬骨適量,香芹,鹽。

  做法:

  1.豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍。

  2.涼水入鍋。

  3.大火燒開後將血沫撈出。

  4.放入未去皮的黑蒜,這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。

  5.上蓋,大火在煮開後調中小火,約20分鐘後熄火。

  6.排氣後撒入香芹,加鹽調味。

  黑蒜烏雞湯的做法

  材料:烏雞一隻,帶皮黑蒜一頭,人蔘一條,枸杞一小匙,紅棗5個,去核桂圓5個,鹽適量。

  做法:

  1.用熱水分開浸泡人蔘、紅棗、桂圓和枸杞約5分鐘。

  2.把水煮開,除枸杞外,加入烏雞和其他材料。

  3.用大火煮15分鐘至20分鐘後轉小火,燜1小時。

  4.加鹽,上桌前才把枸杞加入湯裡。

  黑蒜的營養價值

  黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜,是用新鮮的大蒜,放到高溫高溼的發酵間內,讓其自然發酵60-90天製成的產品。通過發酵,黑蒜的營養成分比發酵前發生了變化,因此蒜瓣呈黑色,不辛辣、不刺激,無蒜臭,代之以酸酸甜甜的果脯口感。因為是純天然的加工製品,而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量極高,能夠有效預防心腦血管疾病、糖尿病、癌症並有效改善亞健康體質,被很多消費者作為長期堅持食用的保養品。