玉米燉排骨湯的做法步驟

　　玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。你瞭解玉米排骨湯要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享玉米燉排骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　玉米燉排骨湯的製作食材

　　1.準備好材料，玉米剝衣待用

　　2.排骨清水沖洗乾淨，冷水下鍋焯水，中間時間撇去浮沫

　　3.玉米清水沖洗一下，切成均勻小段，薑切片

　　4.小青菜去根，洗淨待用

　　5.撈出排骨。換清水煮開，下焯過水的排骨和玉米，放薑片和滴加少許料酒，大火煮沸

　　6.小火燜煮40--50分鐘，放入小青菜，煮至青菜斷生，鹽調味即可

　　玉米的營養價值

　　1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物

　　根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

　　由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

　　2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好

　　從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

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