藍莓山藥的家常做法怎樣做

　　藍莓山藥，又稱藍莓山藥泥，是夏日裡既美味又養生，同時又老少皆宜的冷盤，說是冷盤倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口。下面是有藍莓山藥的做法，歡迎參閱。

　　藍莓山藥的調料

　　1、山藥洗淨表面浮土去皮，切成長短相似條狀。

　　2、放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。

　　3、取出過涼水至冷卻。

　　4、山藥碼入盤中形成井字格。

　　5、藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。

　　藍莓山藥的一般做法

　　藍莓山藥做法一

　　1、準備所需材料。

　　2、將山藥去皮洗淨放入清水中泡浸，再倒入少許白醋泡15分鐘。

　　3、將泡好後的山藥放入蒸鍋內。

　　4、開大火蒸至山藥熟透。

　　5、最後取出趁熱淋上藍莓果醬即可食用。

　　藍莓山藥做法二

　　1、颳去山藥的外皮，切塊放入微波爐專業蒸籠，高火10分鐘直到山藥變軟。

　　2、山藥蒸好後，稍微冷卻一下。放在案板上，先用刀按壓碎。

　　3、再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

　　4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。

　　5、將山藥泥放入裱花袋種，放入冰箱備用。

　　6、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

　　7、用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠。

　　8、加入蜂蜜攪拌均勻。

　　9、將山藥泥擠入杯中，淋上藍莓醬即可。

　　藍莓山藥做法三

　　1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到面板上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。

　　2、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。

　　3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。

　　4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

　　5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。

　　藍莓山藥的由來

　　山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物，在我國食用的歷史有3000多年。據《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥，才有了現在的山藥之名。受李時珍的影響，這種說法流傳很廣。其實山藥的名稱由來已久，孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生於山者，名為山藥，秦楚之間名玉延。”薯蕷和山藥兩個名稱在歷史上是長期並存的。


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