乳酪的營養價值與食用方法

　　乳酪並不是中國原本的食物，而是從國外引進過來的。是一種濃縮的食品，其濃度更高，更加接近於固體，所蘊含的營養價值是非常高的。那麼，下面我們一起了解下乳酪的營養價值吧。

　　乳酪的營養價值

　　鈣

　　我們都知道，奶製品中含有的鈣含量非常高，因此是補鈣的佳品。而芝士因為是牛奶的濃縮品，所以其鈣質含量可以算是奶製品裡面最高的了。每100克的芝士中大約含有690~1300毫克的鈣，而且芝士中的鈣質非常容易被人體吸收。無論是正在處於生長髮育的兒童、青少年還是更年期的女性等人群，都可以通過食用乳酪進行補鈣，對強健骨骼具有重要的作用。

　　維生素

　　芝士中的維生素非常豐富，有維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E等，這些維生素對人體的健康都是非常有好處的。

　　蛋白質

　　芝士中的蛋白質主要是酪蛋白，其可被人體消化利用率為97.5%，比全脂牛奶的91.9%消化率還要高。因此，即使是腸胃消化很弱的人群，還是可以食用芝士的，不用擔心消化不良的問題。

　　脂肪

　　芝士中的脂肪含量還是比較高的，不過在這些脂肪中，含有一種與嬰幼兒生長髮育密切相關的物質——磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，這兩種物質均存在於乳脂中，可以促進嬰幼兒的智力發育。

　　乳酪的食用方法

　　紫薯乳酪餅

　　材料：紫薯、麵粉、乳酪、糯米粉、芝麻各適量

　　做法：

　　***1***將紫薯去皮、切塊後蒸熟，壓成泥狀;

　　***2***加入麵粉、糯米粉和成麵糰;

　　***3***將麵糰分成小麵糰，壓扁後包上乳酪包圓，撒上芝麻;

　　***4***鍋內倒入油燒熱，放入紫薯餅兩面煎熟即可。

　　乳酪布丁

　　材料：乳酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、雞蛋1個，白砂糖和檸檬汁各適量

　　做法：

　　***1***將乳酪軟化後，加入細砂糖進行打發;

　　***2***加入檸檬汁繼續打發成蛋黃醬狀;

　　***3***將淡奶油和牛奶混合後加熱，並進行攪拌，慢慢倒入乳酪中;

　　***4***將雞蛋磕入碗內打散，倒入乳酪中;

　　***5***過濾一下，裝入瓶中，放入鍋中隔水蒸大約5分鐘，然後燜大約8分鐘左右即可。

　　火腿雞蛋三明治

　　材料：吐司3片、雞蛋1個、火腿片2片、乳酪1片，沙拉醬、生菜、西紅柿各適量

　　做法：

　　***1***鍋內放入油燒熱，分別將火腿和雞蛋煎熟;

　　***2***將西紅柿和生菜清洗乾淨，切成片;

　　***3***取一片吐司，塗滿沙拉醬，依次放入火腿、生菜、西紅柿宜忌乳酪片;

　　***4***放一片吐司，雙面塗滿沙拉醬，放入煎雞蛋，再放入生菜和火腿;

　　***5***再取一片吐司，塗滿沙拉醬，蓋在最上面即可。

　　乳酪的好處

　　1.補鈣

　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

　　2.增強抵抗力

　　乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。

　　3.防治便祕和腹瀉

　　乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。

　　4.預防齲齒

　　在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。

　　5.養顏護膚

　　乳酪能增強面板的抗損傷能力。保持肌膚健美;。

　　6.明目

　　維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　7.潤肺

　　富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。