哪些食物與雞肉相剋

  雞肉是很受大家喜愛的一種食物,但是吃雞肉也是有禁忌的,有些食物天生就是天敵,不能一起吃,那麼,呢?下面小編帶你一一瞭解!

  

  1、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

  2、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。

  3、雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救:吃雞尿白。

  4、雞肉與菊花相剋,食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

  5、雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。

  6、雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。

  7、雞蛋與地瓜相剋:同食會腹痛。

  8、雞蛋與豆漿相剋:降低人體對蛋白質的吸收率。

  9、雞蛋與消炎片相剋:同食會中毒。

  10、雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。

  吃雞肉的禁忌

  1、食時不應飲湯棄肉。

  2、禁忌食用多齡雞頭。

  3、禁忌食用雞臀尖。

  4、不宜與兔肉同時食用。

  5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

  6、雞肉與李子相剋,食則拉痢。

  雞身上哪些部位不能吃

  雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質,因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導致肥胖,誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後,單獨用水慢慢熬,熬成雞油後,在餛飩、湯類中放一點,可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。

  怎樣烹調雞肉最營養

  雞肉肉質細嫩,適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點,最好選擇較為清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸,不僅損失營養成分,熱量也比較高,不利健康。雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補功效。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒;加入人蔘、黨蔘,可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強造血功能,對畏寒體質有改善作用;加入黃芪,可補氣補虛,增強機體免疫力。

  如何吃雞肉

  1、 雞皮很油,含脂肪多,應在烹飪前去掉。

  真相:這樣做不僅會破壞雞肉的美味。,同時,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。所以,在烹製後去皮才是正確的。

  2、雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低, 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。

  真相:其實只要把雞皮去掉, 雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的, 而且雞腿肉含鐵比胸肉多,味道也要比胸肉好。

  3、黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來得低。

  真相:事實上,雞皮的顏色是由飼料決定的, 跟營養價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無關。

  4、烹製好的雞肉,如果一旦雞骨周圍發黑,就說明熟雞肉變質了。

  真相:在烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從骨頭中滲出,它含鐵,可以安全食用。因此雞骨周圍發黑並不意味著熟雞肉變質。