哪些食物不能與雞肉同吃

  雞肉含有豐富的蛋白質和其它營養元素,是補充營養的良好食材。但吃雞肉還是有一些講究,呢?下面小編帶你一一瞭解!

  

  1、雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

  2、雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救:吃雞尿白。

  3、雞肉與菊花相剋,食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

  4、雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。

  5、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

  6、雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。

  7、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。

  8、雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。

  9、野雞與鯽魚:鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較為複雜。

  雞肉的食用方法

  1、雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌,病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。

  2、雞的肉質內含有穀氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由於沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助於驅除惡味兒。

  3、雞肉用藥膳燉煮,營養更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹製。

  雞肉的副作用

  1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

  2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

  3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

  4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

  5、服用鐵製劑時不宜食用。

  6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。