粥的幾種做法
粥”被稱為世間第一補物,喝粥不僅有充飢解渴的好處,還有保健養生的功效,今天,小編就為大家介紹幾款美味營養的粥品的做法,希望大家喜歡!
粥的做法——山楂蓮子百合粥
原料:大米***50克***、蓮子***10克***、百合***10克***、山楂幹***10克***、冰糖***20克***
製作:
1、大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。
3、鍋中放入適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4、放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
小竅門:
1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。
3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。
粥的做法——雪梨銀耳粥
原料:東北大米***適量***、雪梨***適量***、銀耳***適量***、水***適量***
製作:
1、銀耳提前用溫水泡發
2、然後撕成小塊備用
3、大米洗淨放在燉盅裡面
4、把銀耳也放進去,加水到7分滿
5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時
6、把雪梨切成小丁
7、然後把雪梨放進去,再燉上20分鐘就可以享用了
小竅門:
梨子皮也有豐富的營養,能清心潤肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。
粥的做法——皮蛋瘦肉粥
原料:粳米***適量***、皮蛋***適量***、瘦肉***適量***、姜***適量***、鹽***適量***、胡椒粉***適量***、油***適量***
製作:
1、粳米淘洗乾淨,用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘
2、水燒開後將瘦肉放入略焯,將水倒掉,將肉上的浮沫沖洗乾淨
3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片
4、大火煮開後放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋
5、大火煮20分鐘,中途隨時攪拌,撇去浮沫
6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚
7、將瘦肉撈出,用筷子撕碎
8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分鐘,至濃稠
9、關火,加適量鹽和胡椒粉調味即可
小竅門:
1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大約1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因為要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否則難以保證綿滑細膩的口感。
2、要注意攪拌,以免糊鍋底,一旦糊了的話不要管它,因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了!
粥的做法——海鮮粥
原料:珍珠米***適量***、鮮蝦***適量***、白貝***適量***、章魚***適量***、番茄***適量***、洋蔥***適量***、蒜***適量***、香菜***適量***、鹽***適量***、油***適量***、白胡椒粉***適量***
製作:
1、鮮蝦剪須去蝦線洗淨、白貝洗淨、章魚洗淨切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用。
2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。
3、再倒入番茄末翻炒。
4、待炒番茄炒至糊爛後加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火。
5、將洗淨的珍珠米倒入砂鍋內,再將煮好的番茄洋蔥倒入,加適量清水攪拌均勻,加蓋煮。
6、煮至米爛成粥。
7、倒入海鮮。
8、再煮至白貝開啟後、章魚粒、鮮蝦熟即可。
粥的做法——肉絲菠菜粥
原料:香米、菠菜、裡脊肉、水、醬油***1/2湯匙***、白胡椒粉、料酒***1茶匙***
製作:
1、米在冷水中浸泡30分鐘,其間將裡脊肉和菠菜分別切好,肉用醬油、料酒、白胡椒粉抓拌勻後醃製片刻
2、米入鍋加入足夠的開水,開大火,等到沸騰
3、沸騰後轉最小火,肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋慢煮20—25分鐘
4、出鍋前撒入菠菜,菠菜燙變色後關火即可
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