竹筍鮮兔煲簡單又好吃的做法

  兔肉質地細嫩,結締組織和纖維少,這道竹筍鮮兔煲兔可以滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱,而且做法也十分的簡單,很多人還是很喜歡吃的。小編給大家精心推薦的竹筍鮮兔煲做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作竹筍鮮兔煲的食材

  竹筍鮮兔煲簡單又好吃的步驟

  1.準備材料

  2.鍋中起油

  3.油起,加入姜、蒜、豆瓣炒香

  4.加入兔肉

  5.加水、鹽、花椒、十三香煲

  6.加蓋煲40分鐘,大火開了用小火

  7.加竹筍

  8.加尖椒、紅海椒、萵筍

  9.加蔥、味精完成

  10.盛出

  新鮮竹筍的處理方法

  1、切除竹筍:先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。

  2、熱水蒸煮:鍋中做熱水,水開後,將竹筍切成幾段,放到水裡焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。

  另外,你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘,這也能夠去除竹筍的苦澀味。

  竹筍的食用注意事項

  1、食用前先用開水焯過,儘量將筍中的草酸去除。

  2、竹筍性寒,故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

  3、竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動加快,還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對於慢性胃腸炎病也不易康復。

  4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

  5、不可多食,食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

  6、忌與鷓鴣肉同食,以免發生頭痛和咽喉膿腫。

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