夏季吃什麼好養胃

  夏季的天氣是比較炎熱的,要注意一下自己腸胃的保養工作,下面是的夏季養胃的食物,歡迎閱讀。

  夏季養胃的食物

  一、拔絲地瓜

  食材:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。

  做法:

  1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。

  2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

  3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。

  4、倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。

  功效:地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

  二、清拌茄子

  食材:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

  做法:

  1、茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼。

  2、蒜搗末,將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。

  功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

  三、南瓜炒山藥

  食材:南瓜、山藥各適量。

  做法:南瓜山藥去皮切片,炒鍋放油燒熱後,先放入南瓜炒熟,再倒入山藥,調味、撒蔥花炒勻即可。

  功效:南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

  四、拌肚絲白菜

  食材:豬肚200克,白菜150克,芝麻醬3克,醬油6克,醋6克,香菜3克,大蔥2克,姜2克,料酒2克,鹽3克。

  做法:

  1、將豬肚用鹽、醋洗好,衝淨。

  2、將衝淨的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出***不要煮得太老***,將附在肚上的皮去掉。

  3、將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟,撈出切成4釐米長的細絲。

  4、將蔥、姜、香菜分別洗淨,蔥切段,薑切片,香菜切末。

  5、將白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下***或用目前市場上用於消毒清洗淨蔬菜的清潔液亦可***。

  6、將消毒的白菜後再用冷開水沖洗後,也切成細絲,裝在盤中。

  7、把肚絲放在白菜上面,加芝麻醬、醋、香油、醬油、蔥花、薑片、香菜末等即成,食時拌勻。

  功效:白菜能夠養胃和中,利水除煩,適合胃不好的人食用。

  飲食原則

  1、軟而緩:選擇的食物要容易消化的,烹飪時要蒸煮熟透,使食物鬆軟易消化,少吃烘焙、燒烤、質硬的食物,以免對胃黏膜造成不良刺激,加重胃腸負擔。進食速度要緩慢,細嚼慢嚥有助消化,不可狼吞虎嚥。

  2、鮮而淡:食物一定要新鮮,不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡,不吃油膩、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。

  3、溫而潔:食物溫度要溫暖適宜,不吃不喝冷的、冰的飲食,儘管天氣寒冷,但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨,烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

  4、少而精:每餐飲食量要少,七八分飽即可,忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化,粗糙的、含粗纖維的食物不易消化,還可能刺激胃黏膜,引發胃痛、飽脹等。

  藥茶

  1、烏梅參茶:黨蔘15克、山楂15克、玉竹15克、扁豆15克、烏梅15克。將這些中藥材和食材用熱水煮熟後,加白糖調味即可飲用。對止痛、疏肝理氣有幫助。

  2、黃耆薑茶:黃芪15克、桂枝10克、大棗30克、白芍10克、生薑10克、飴糖30克。先把黃芪、桂枝、生薑、白芍、大棗等中藥材用熱水煮熟後,放入飴糖溶化後即可飲用。對補脾益氣、溫中祛寒、緩急止痛有幫助。

 

  3、陳皮甘草茶:陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙蔘3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。先把陳皮、生甘草、化橘紅、北沙蔘、白芍、玫瑰花、紅茶等中藥材和食材磨成粗末,然後用熱水沖泡即可飲用。對健脾溫中、疏肝活血有益處。