夏季吃什麼好養胃

　　夏季的天氣是比較炎熱的，要注意一下自己腸胃的保養工作，下面是的夏季養胃的食物，歡迎閱讀。

　　夏季養胃的食物

　　一、拔絲地瓜

　　食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

　　做法：

　　1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。

　　2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

　　3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

　　功效：地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

　　二、清拌茄子

　　食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　做法：

　　1、茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。

　　2、蒜搗末，將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　三、南瓜炒山藥

　　食材：南瓜、山藥各適量。

　　做法：南瓜山藥去皮切片，炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。

　　功效：南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　四、拌肚絲白菜

　　食材：豬肚200克，白菜150克，芝麻醬3克，醬油6克，醋6克，香菜3克，大蔥2克，姜2克，料酒2克，鹽3克。

　　做法：

　　1、將豬肚用鹽、醋洗好，衝淨。

　　2、將衝淨的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出***不要煮得太老***，將附在肚上的皮去掉。

　　3、將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟，撈出切成4釐米長的細絲。

　　4、將蔥、姜、香菜分別洗淨，蔥切段，薑切片，香菜切末。

　　5、將白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下***或用目前市場上用於消毒清洗淨蔬菜的清潔液亦可***。

　　6、將消毒的白菜後再用冷開水沖洗後，也切成細絲，裝在盤中。

　　7、把肚絲放在白菜上面，加芝麻醬、醋、香油、醬油、蔥花、薑片、香菜末等即成，食時拌勻。

　　功效：白菜能夠養胃和中，利水除煩，適合胃不好的人食用。

　　飲食原則

　　1、軟而緩:選擇的食物要容易消化的,烹飪時要蒸煮熟透,使食物鬆軟易消化,少吃烘焙、燒烤、質硬的食物,以免對胃黏膜造成不良刺激,加重胃腸負擔。進食速度要緩慢,細嚼慢嚥有助消化,不可狼吞虎嚥。

　　2、鮮而淡:食物一定要新鮮,不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡,不吃油膩、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。

　　3、溫而潔:食物溫度要溫暖適宜,不吃不喝冷的、冰的飲食,儘管天氣寒冷,但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨,烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

　　4、少而精:每餐飲食量要少,七八分飽即可,忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化,粗糙的、含粗纖維的食物不易消化,還可能刺激胃黏膜,引發胃痛、飽脹等。

　　藥茶

　　1、烏梅參茶：黨蔘15克、山楂15克、玉竹15克、扁豆15克、烏梅15克。將這些中藥材和食材用熱水煮熟後，加白糖調味即可飲用。對止痛、疏肝理氣有幫助。

　　2、黃耆薑茶：黃芪15克、桂枝10克、大棗30克、白芍10克、生薑10克、飴糖30克。先把黃芪、桂枝、生薑、白芍、大棗等中藥材用熱水煮熟後，放入飴糖溶化後即可飲用。對補脾益氣、溫中祛寒、緩急止痛有幫助。

 

　　3、陳皮甘草茶：陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙蔘3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。先把陳皮、生甘草、化橘紅、北沙蔘、白芍、玫瑰花、紅茶等中藥材和食材磨成粗末，然後用熱水沖泡即可飲用。對健脾溫中、疏肝活血有益處。