如何做好吃的香蔥餅乾
香蔥蘇打餅乾的製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母,然後調成麵糰,經較長時間發酵後加入其餘小麥粉,再經短時間發酵後整型。這種餅乾,一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉,可以平衡人體酸鹼度。下面就讓小編給你介紹一下香蔥餅乾好吃的要如何做?
香蔥餅乾好吃做法一
香蔥餅乾材料
低筋麵粉150g,脫脂牛奶90ml,乾酵母8g,蔥薑蒜粉、鹽各1/2茶匙3g,蘇打粉1/5茶匙1g,香蔥碎1茶匙5g,無鹽黃油30g
香蔥餅乾做法
1、將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨後加入乾酵母混合均勻。把香蔥葉洗淨,剁成碎末,用廚房紙巾吸乾水分待用。
2、在低筋麵粉中加入鹽、蘇打粉、幹香蔥碎和蔥薑蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中並不斷攪拌,和成一個完整的麵糰。
3、將黃油加入麵糰中不斷地揉和,直至麵糰變得光潔而細膩。
4、將和好的麵糰放在烹調紙上,用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片***約0.5cm厚***,用餅乾模具將面片刻成各種形狀。
5、把多餘的面片邊角取下,再次揉和並重復步驟4,直至將所有面團都製成餅乾坯。再用叉子在餅乾坯的表面叉出小孔。
6、最後將餅乾坯整齊地放入烤盤中,互相之間要留有少許間隔,再放入預熱至190度的烤箱中部,烤制10分鐘即可。
香蔥餅乾好吃做法二
香蔥餅乾材料
溫水面糰600公克,蔥花300公克,沙拉油2大匙,白胡椒粉1茶匙,細鹽1茶匙,細鹽適量,沙拉油適量
香蔥餅乾做法
1.將溫水面糰揉至表面光滑,均分成6份。
2.蔥花與沙拉油、白胡椒粉、細鹽拌勻即為內餡。
3.於桌面上塗上一層沙拉油,再將作法1的面糰各桿成厚約0.2公分的扁圓形。
4.先於作法3扁圓形面糰表面塗上沙拉油再撒上細鹽。
5.於作法4扁圓形面糰上均勻鋪好內餡,先捲成圓筒狀後,再盤成圓形,靜置醒約10分鐘。
6.平底鍋加熱,加入約2大匙沙拉油,放入作法5以半煎炸的方式,以小火將兩面煎至表面金黃即可。
香蔥餅乾好吃做法三
香蔥餅乾材料
低筋麵粉150G,香蔥碎1茶匙,脫脂牛奶90ML***我沒有,用了鮮牛奶,感覺還是應該用脫脂奶,口感會更鬆脆***,乾酵母8G,蔥薑蒜粉1/2茶匙***3G,沒有蔥薑蒜粉可以多放點蔥花***,鹽1/2茶匙***3G***,蘇打粉1/5茶匙,無鹽黃油30G
香蔥餅乾做法
1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨後加入乾酵母混合均勻.香蔥葉洗淨,切成碎末,用廚房紙巾吸乾水分
2.在低筋麵粉中加乳鹽,蘇打粉,幹香蔥碎和蔥薑蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中並不斷攪拌,和成一個完整的麵糰
3.將黃油加入麵糰中不斷的揉合,直至麵糰光潔而細膩
4.將和好的麵糰放在保鮮膜上,用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片***約0.3CM厚***,用餅乾模子將面片刻成各種形狀
5.將多餘的面片邊角再次揉合並重復步驟4,直至將所有面團都製成餅乾胚,再用叉子在餅乾胚表面叉出小孔
6.餅乾放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔.入預熱過的烤箱,190度,上層10分鐘左右
香蔥餅乾好吃做法四
香蔥餅乾材料
牛奶:50g
酵母:4g
植物油:30g
鹽:2g
小蘇打:1g
低筋麵粉:150g
香蔥:適量
香蔥餅乾做法
1.牛奶加熱至30度左右.
2.把加熱過的牛奶與酵母混合.
3.除香蔥外,其他材料與之前的牛奶混合揉成團.
4.加入香蔥末,一起揉
5.揉光滑後,蓋保鮮膜靜置20分鐘
6.麵糰排氣後擀成薄片
7.分割成小塊
8.表面覆蓋油紙,再蓋上烤盤,連同矽膠墊整個反過來
9.用叉子叉上一些小孔,靜置10分鐘
10.烤箱預熱180度,中層,烤20分鐘左右。烤箱有差別,根據上色情況和軟硬程度適當調節
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