與綠豆相剋的食物和禁忌事項

　　綠豆的蛋白質含量幾乎是粳米的3倍，含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多，一些食物就是綠豆的剋星。今天小編給大家整理了與綠豆相剋的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　綠豆相剋的食物

　　狗肉與綠豆食物相剋

　　同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治癒。

　　榧子與綠豆食物相剋

　　綠豆與榧子同食，多食能致死。

　　番茄與綠豆食物相剋

　　綠豆與番茄同食也會傷元氣。

　　綠豆食用禁忌

　　有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽，一為爛得快，二為好吃。事實上，煮綠豆湯時加鹽，不僅使綠豆中的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等受破壞，而且也能降低綠豆湯的清熱解毒效能。

　　綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。

　　綠豆的吃法

　　一、綠豆湯

　　1、綠豆提前一個小時泡水中。

　　2、取薄荷葉洗淨備用。

　　3、將綠豆薄荷放入鍋中,放一倍多的水燒開。

　　4、燒開關火,放爐上燜三十分鐘。

　　5、放冰糖,再次燒開,關火燜三十分鐘。如果綠豆還沒軟爛,再重複一次。我試過三次肯定軟爛了。

　　6、煮好後取出薄荷葉。

　　7、放涼放入冰箱冷藏一二小時即可。

　　8、開吃。

　　二、綠豆漿

　　1、前一天晚上準備一盒綠豆,洗乾淨用水泡上一晚上。

　　2、泡好的豆子洗乾淨。

　　3、把豆子倒入豆漿機內,加入清水。

　　4、蓋上豆漿機的蓋子,選擇五穀豆漿鍵啟動。

　　5、豆漿打好後會有很多有皮,這個不用擔心,吃了會有好處。放入砂糖攪拌均勻,即可。

　　綠豆的營養價值

　　綠豆含蛋白質***主要是球蛋白類***、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

　　磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。

　　有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。

　　所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥,則可提高營養價值。

　　綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

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