雞蛋羹好吃烹飪方法

　　雞蛋是我們日常最熟悉不過的食材，大家覺得雞蛋怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了雞蛋羹的簡單做法，希望大家喜歡!

　　蟹肉蒸蛋羹的做法

　　材料

　　螃蟹1只

　　雞蛋2個

　　蔥花，薑末少許

　　枸杞子少許

　　做法

　　1.螃蟹洗淨後上鍋蒸熟，然後把蟹肉和蟹黃拆出，留出蟹殼。

　　2.雞蛋打散，過濾氣泡倒入盛有蟹肉的碗裡，加蔥花薑末，一勺料酒，鹽糖調味，輕輕攪勻

　　3.然後上鍋大火整15-20分鐘。吃的時候撒上泡開的枸杞子做裝飾就可以了。

　　桂圓肉蒸蛋羹的做法

　　材料

　　雞蛋，桂圓肉

　　做法

　　1、將雞蛋液打散至黃色的蛋液

　　2、在打好的蛋液裡面加入溫開水

　　3、加少許幾隻桂圓肉

　　4、放進蒸鍋蒸熟，用筷子點一點，蛋羹呈現布丁狀既是蒸熟可以食用

　　蝦米花蛤蒸蛋羹的做法

　　材料

　　主料：蝦米，花蛤蜊***新鮮的最好***，雞蛋2個，蔥花。

　　輔料：黃酒、鹽、蔥適量

　　做法

　　1、蝦米洗淨切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒裡浸泡10分鐘入味去腥。

　　2、花蛤洗淨，用開水燙後使花蛤殼開啟。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。

　　雞蛋的其他做法——番茄炒蛋

　　材料

　　番茄 一顆,大白菜 一顆,蛋 三顆,蒜頭 二顆,蔥 一枝,油 二湯匙

　　做法

　　1、蒜頭先爆香加入番茄一起拌炒。

　　2、番茄軟了加入大白菜，蔥段炒至大白菜軟。

　　3、放入蛋液拌炒加入少許鹽調味，蛋液凝結即可起鍋了。

　　雞蛋的搭配禁忌

　　1、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

　　吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

　　2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿 解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　4、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。