醃鹹雞蛋的方法
醃鹹雞蛋是一種中國傳統食品。醃鹹雞蛋一般來說為了安全,最好避開3到15天左右這個時間段,等亞硝酸鹽濃度降低後再吃。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:鹽水法
食材準備
雞蛋適量,鹽和水按照雞蛋量決定。
方法步驟
1、將雞蛋洗淨晾乾,然後放入罈子中;
2、將足量的水燒開,然後加鹽直至鹽不溶於水,即飽和;
3、待鹽水冷卻後倒入壇中,密封后醃20天左右即可。
二:黃沙法
食材準備
黃沙1斤,鹽100克,油50克,水適量,雞蛋適量。
方法步驟
1、將黃沙倒入盆中,加入鹽,油和水攪拌成糊狀;
2、然後將雞蛋放入沾好,取出放入密閉容器中;
3、待3周左右即可洗去黃沙,煮熟即可。
三:白酒法
食材準備
雞蛋適量,鹽,白酒足量。
方法步驟
1、將雞蛋清洗乾淨,瀝乾水分;
2、取2碗,一碗放入高度白酒,一碗放入細鹽;
3、將雞蛋放入酒中浸泡一下,然後裹上細鹽,沾滿之後就放入熟料袋子中;
4、或者放入保鮮袋中也可,密封好,然後放在陰涼的地方一到兩週就可以了。
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