牛油果的功效與作用及食用禁忌***2***

　　牛油果的營養價值

　　牛油果含有豐富的營養成分，包括纖維，氨基酸，維生素E，不飽和脂肪和葉酸鉀等等，營養價值與奶油相當，因此在日本，美國等國家都被視作為果類珍品。

　　1、纖維

　　牛油果之中含有大量的纖維，因為可溶纖維能夠清除人體內多餘的膽固醇，因此經常吃酪梨能夠幫助消化系統正常的運作，有效預防便祕的發生。

　　2、葉酸

　　牛油果是很好的葉酸來源，平均一個牛油果可以提供57微克的葉酸，這種重要的成分能夠預防胎兒出現先天性的疾病，還能夠減少成年人患上癌症的機率和發生心臟病的概率。

　　3、油酸

　　油酸這種成分屬於不飽和脂肪，能夠代替膳食纖維之中的飽和脂肪，還能夠降低體內膽固醇的含量。

　　牛油果的吃法

　　1、直接食用

　　將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嚐，第一次吃可能會不太習慣哦。

　　2、塗在麵包片上

　　這是很簡單的一種吃法，牛油果切開後，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

　　3、配砂糖

　　挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　4、蘸芥末醬油

　　把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成12.5px~25px的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉。

　　5、烤牛油果

　　牛油果切半，去掉核，放進切好的小番茄，松子或者堅果，配上香蔥葉，撒上自己喜歡的調料，放進進烤箱，5分鐘就可以享受美味了。

　　6、牛油果沙拉

　　把牛油果切成1釐米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒***如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等***，然後拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　7、做奶昔

　　把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

　　8、香蕉牛油果布丁把香蕉剝皮冷凍，然後切段，香蕉，牛油果，一勺杏仁牛奶***不愛杏仁的直接用牛奶***，一勺香草糖精***或者蜂蜜***，然後放到攪拌機裡攪拌，最後倒入容器盛好靜置，冷藏口感更佳。

　　牛油果適宜人群

　　一般的人群均可以食用牛油果，尤其適合懷孕期的女性，哺乳期和更年期的女性均可以適當食用，因為女性吃牛油果能夠平衡體內的雌激素，還能夠有效減掉分娩時候產生的多餘的體重，有效保護子宮的同時，還能夠保持身材，達到減肥的效果。

　　年老體弱的人可以放心吃牛油果，牛油果具有調理身體的作用，還能夠補充營養，因為牛油果含有豐富的不飽和脂肪，對於心血管疾病等方面的預防和治療具有明顯療效，還能夠減低膽固醇，有效保護肝臟和降低血脂等等。

　　經常坐在電腦面前的人群適宜吃牛油果，因為牛油果含有豐富的維生素，對於眼睛具有很好的保護作用。

　　減肥期間的人可以放心食用牛油果，因為在牛油果之中含有20幾種維生素，礦物質和植物營養素，因此密度較大，所以消化起來很慢，能夠讓人長時間保持飽腹感，因此可以減少其他食物的攝入量，如果在飲食當中加入牛油果，可以減少熱量的攝入，因此體重自然就降低了。