鵪鶉蛋的功效與作用

　　鵪鶉蛋是我們日常生活中常見的蛋類之一，具有很高的營養價值和食療功效，且具有補藥大王的稱號。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　鵪鶉蛋的基本介紹

　　鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是公認的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

　　1.治療疾病

　　鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

　　對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

　　2.健腦

　　鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

　　3.預防過敏

　　吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的面板過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。

　　4.緩解失眠

　　常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。

　　鵪鶉蛋的營養價值

　　1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

　　3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

　　4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

　　4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

　　鵪鶉蛋的食療功效

　　1、鵪鶉蛋味甘，性平。

　　2、鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

　　3、鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

　　4、鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

　　看過的人還看了：