酸角的營養價值與功效

　　酸角原產熱帶非洲,後來經蘇丹引入到印度繁衍栽植,那麼酸角的營養價值怎樣呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　酸角的營養價值

　　酸角富含18種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸;還含有維生素B1、B2、C和礦質營養元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質。酸角素稱果中“鈣王”也是因為它的鈣含量高。

　　酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質***以鈣、鉀和磷為主,較少為鎂和鋅***、維生素和89種芳香物質及多種色素,此外,還含有蛋白質、脂肪等。種子佔果實的30%,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。果肉除直接生食外,還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高階飲料和食品,如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉、果脯。

　　吃酸角的好處

　　1、酸角可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。

　　2、酸角對腹瀉、氣脹、麻風病、麻痺、癱瘓療效顯著,還可以防治壞血病、膽汁過多,能殺死人體內的寄生蟲,緩解酒精、曼陀羅中毒。

　　3、酸角與食鹽拌用可作為治療風溼病的擦劑清暑熱,化積滯。治暑熱食慾不振,妊娠嘔吐,小兒疳積。

　　吃酸角的最佳時間

　　一般秋冬季食用最應季。

　　酸角的選購方法

　　購買酸角主要看兩點：

　　1、看顏色:淺褐色的新鮮。

　　2、看外形:完整沒有蟲蛀。

　　酸角的副作用

　　1、糖尿病患者不宜多吃。

　　2、酸角剝皮後可直接食用,但是不要連著根鬚一起吃,吃到核需吐掉。

　　3、小孩天生喜歡吃酸甜類食品,尤其是酸味食物吃了以後能夠開胃,雖然酸角的名字有酸字,但其實酸角屬於鹼性食物,而人體機體處於微鹼性性是最健康的標誌。不過天然野生的酸角太酸,小孩子吃了以後牙會酥疼,所以吃酸角糕不會導致牙酥疼,但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。

　　4、胃酸過多者不宜食用酸角。

　　酸角的食用方法

　　酸角果脯。酸角剝殼後用白糖醃製，等待三到五天後就可以食用，酸酸甜甜。

　　熬酸角湯。酸角剝殼後放入適量冷水，加入白糖/紅糖熬煮至***，3-5分鐘後停火，放涼再放入冰箱冷藏，可以解暑。

　　酸角的儲存方法

　　酸角置於陰涼乾燥處儲存即可。

　　另外還有三種儲存方式：

　　1、酸角果脯。剝殼後用白糖醃製，三到五天就可以吃。酸酸甜甜。

　　2、酸角湯。剝殼後放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘後，放涼再放入冰箱。解暑極品啊!

　　3、製成酸角糕存入冰箱，可以儲存3個月左右。