酸梅湯的功效與作用及禁忌

　　酸梅湯歷史由來已久，是一道老少咸宜的傳統飲品，酸梅湯酸酸甜甜，夏季喝既開胃又提神，但是酸梅湯也不能常喝，酸梅湯喝多對胃黏膜會有一定的影響，以下是小編為你整理有關於酸梅湯的功效與作用，希望能幫到你。

　　酸梅湯的功效與作用

　　1、抗疲勞

　　酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。

　　2、消暑提神

　　當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。

　　3、平衡酸鹼

　　酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

　　4、降肝火

　　酸梅湯可以降肝火。從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

　　酸梅湯的禁忌

　　1、腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友請不要過量食用酸梅湯，淺嘗輒止即可。

　　2、小孩子最好少喝酸梅湯。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

　　3、酸梅湯在常溫下是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裡存放。

　　4、食用酸梅湯可以消暑解渴、促進消化。但是凡事都有個度，也不要過量食用，否則可能導致腹瀉。

　　酸梅湯的製作方法

　　酸梅湯的製作方法一

　　材料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

　　做法：先在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻即可。

　　酸梅湯的製作方法二

　　材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果***洛神花***4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰;衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火;晾涼撈出材料;放入水壺冰鎮。

　　酸梅湯的製作方法三

　　材料：楊梅、蜂蜜

　　做法：楊梅、水、蜂蜜、冰糖各適量。楊梅冷水沖洗後，在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出楊梅徹底沖洗乾淨。將楊梅放入鍋中，倒入水，水面沒過楊梅即可，不然味道就不濃郁了。然後放入少許冰糖。煮開放涼後，加入蜂蜜攪拌均勻即可。