梅子的功效與作用及禁忌

　　梅子為薔薇科李屬植物果梅樹結的果。梅子原產中國，是亞熱帶特產果樹。作為我們最喜歡吃的水果之一，它有哪些功效與作用呢?我們又要注意哪些禁忌呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的，大家一起來看看吧。

　　梅子的功效與作用

　　梅子營養豐富，果實含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質、齊墩果酸樣物質。每100克果實含水分91.1克，蛋白質0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量138千焦，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，鉀424毫克。

　　***1***廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病面板真菌有抑制作用。

　　***2***抗過敏：經動物實驗表明，烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質過敏。

　　***3***促進膽汁分泌：烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排洩，為治療膽道蛔蟲症之良藥。

　　***4***解暑生津：梅果肉含有較多的鉀，用烏梅製作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品。

　　***5***防癌抗癌：烏梅體外試驗表明，其對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食烏梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。

　　梅子的禁忌

　　胃酸過多者、外感咳嗽、溼熱瀉痢者忌食。不可多食，多食損齒。

　　關於梅子的飲食調養

　　梅子常用於久瀉久痢、脫肛、津傷口渴、肝鬱脅痛、大小便下血等。

　　***1***用於久瀉久痢：烏梅15克，粳米100克，紅棗3枚，冰糖適量。先取烏梅洗淨，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁;再加入粳米、紅棗、冰糖，加水600毫升左右，煮為稠粥，早、晚溫熱服食。此粥具有生津止渴，澀腸止瀉，安蛔止痛的功效。適用於久瀉久痢，便血尿血，夏季煩渴多飲，以及慢性萎縮性胃炎，慢性腸炎等病症。

　　***2***用於脫肛：烏梅50克，黑棗100克，陳醋一大碗。先將烏梅放人醋液中浸泡3天，3天后將黑棗也放人醋液中，與烏梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次，1周後將烏梅、黑棗連同醋液，一起倒人沙鍋內，用小火將醋汁燒至快乾時離火，取黑棗及餘汁盛人瓷盆，棄烏梅。每日2～3次，每次食棗2～3只。此方具有健脾柔肝，斂肺澀腸，解毒止血的功效。兒童肛門脫出，反覆發作，頑固難愈，兼有便血者，常食十分有效。

　　***3***用於津傷口渴：鮮青梅5000克，冰糖1000克，食鹽、明礬各適量。先將青梅用清水略洗，去雜質，再置盆中，加入食鹽和明礬，用適量清水拌勻，待青梅顏色轉黃後撈出;青梅逐個刺上10～15個孔眼，用清水再泡6小時左右，瀝乾水分;將青梅倒瓦盆中，加入冰糖攪拌均勻，糖漬，每隔兩天檢查1次，上下翻動，逐步加糖，待糖液濃度呈飽和狀態即可。本食品具有生津止渴，澀腸止痢的功效。適用於煩渴、心神不安、消渴、腸炎、痢疾等病症。

　　***4***用於慢性膽囊炎：烏梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。將烏梅、虎杖洗淨，加清水***以浸沒為度***浸泡1小時，置大瓦罐內，小火慢煎約1小時，煎至約剩下一大碗湯液時，濾出頭汁，再加水三大碗，煎至大半碗湯液時，濾出二汁，棄渣;將頭汁、二汁與蜂蜜一起倒人大沙鍋內，小火煎沸5分鐘後離火，冷卻裝瓶蓋緊。每日2次，每次1匙，飯後開水沖服，3個月為一療程。此蜜具有消炎止痛，利膽解毒，促進膽汁分泌的功效。適用於慢性膽囊炎患者服食，作為輔助治療食品，夏季天氣炎熱時此方最宜。

　　***5***用於化膿性甲溝炎：烏梅肉加適量的醋搗爛或用烏梅1份、凡士林2份，製成烏梅軟膏，每日上藥一次。

　　***6***用於大小便下血：烏梅***燒存性***100克研末，以醋糊丸如梧桐子大，每日服40～70丸，下酒。