綠豆湯的功效與作用及禁忌

  夏天人們胃口不好,也特別容易上火,所以夏天很多人都喜歡煮一些消暑降火的湯水,比如綠豆湯,話說這種降暑的效果勝過任何藥物。下面是小編為你收集有關於綠豆湯的功效與作用,希望你會喜歡。

  功效與作用

  1、綠豆中所含蛋白質和磷脂,它們均有興奮神經、增進食慾的功能,是機體許多重要臟器增加營養所必需的營養素哦;

  2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛呢;

  3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

  4、據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,還可治療蕁麻疹等疾病;

  5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

  7、綠豆沙能夠清暑益氣,止渴利尿,不僅能補充水分,還可以及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。

  8、綠豆還有解毒的作用,如遇有機磷農藥中毒,鉛中毒,酒精中毒或吃錯藥的情況,在醫院搶救前可以先灌一碗綠豆湯進行緊急處理,經常在有毒環境下或接觸有毒物質的人,應該經常使用綠豆來解毒保健哦!

  禁忌

  1、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

  一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

  2、綠豆與中藥不能同服

  《本草綱目》中稱:"綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

  3、空腹時不能喝綠豆湯

  空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

  4、綠豆湯不可天天喝

  適當喝沒問題。一般成人一週喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,最好先諮詢一下醫師。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過後,才可飲用成人量。

  做法

  百合綠豆湯

  1、綠豆去掉雜質洗淨

  2、百合剝開洗淨

  3、綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開

  4、轉用小火煮至綠豆開花,放入百合,繼續煮

  5、到綠豆,百合熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

  海帶綠豆湯

  1、將綠豆洗淨、海帶切絲。

  2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,並加入布包玫瑰花。

  3、將海帶、綠豆煮熟後,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。