酸梅湯的功效與作用及注意事項
一碗酸梅湯的多種功效,炎熱的天氣裡,酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道酸梅的好處,遠不止於此。下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。
酸梅湯的功效與作用
一、酸梅湯有抗疲勞的功效:
中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說,有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。
二、酸梅湯有提神作用:
當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
三、酸梅湯有利於身體酸鹼平衡:
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
四、酸梅湯可以降肝火:
從中醫上來講,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
喝酸梅湯的注意事項
誤區:
1、酸梅湯越冰越好
夏天熬製好的酸梅湯,大家都會等湯涼了後放到冰箱裡,甚至有些人會把酸梅湯凍起來,這樣飲用起來別有一番風味。酸梅湯雖然屬於一種消暑飲料,但它畢竟還是一種中藥湯劑,稍有中醫常識的人都知道,任何中藥湯劑都需趁熱飲用,中醫的說法湯藥熱服是一種養陽氣的做法,尤其酸梅湯是寒性湯劑更需要熱服,這樣才能更好地發揮藥效,確保寒熱調和。
另外,從西醫角度來說,夏季大量喝冷飲,尤其是像酸梅湯這類強酸性飲品,冷熱刺激,使得腸胃黏膜受損,很容易引起腹瀉。正確的飲用方法是將冰箱中的冰鎮酸梅湯取出後,在常溫下放置半小時後再飲用。
2、酸梅湯適合任何人飲用
許多人每次熬製酸梅湯都會熬上滿滿一大鍋,晾涼後無論是老人小孩都隨時飲用,殊不知酸梅湯其實不是每個人都適合飲用。兒童和患有胃潰瘍等疾病的人群不宜飲用酸梅湯,因為這一人群的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,會對胃產生傷害。
另外,老年人也應該少喝酸梅湯,老年人的臟器隨著年齡的增長會慢慢衰老,腸道的菌群數量也會下降,大量喝酸梅湯有可能導致出現胃痛、腹瀉等狀況。
3、把酸梅湯當水喝
老人、小孩、胃病患者不適合喝酸梅湯,那健康的成年人是不是可以大量飲用,甚至整個夏天都用酸梅湯代替飲用水?其實,酸梅湯再好也代替不了飲用水給身體帶來的微量元素,如果不能做到科學飲用反而會更危險。
酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂、陳皮、桔梗,經過熬製,湯中會富含多種果酸,雖然果酸能夠促進唾液腺與胃液腺的分泌,起到生津止渴促進消化的作用,但大量攝入果酸,會刺激胃酸過量分泌,反酸、脹氣會隨之而來,很容易導致胃潰瘍形成。而且,酸梅湯即使存放於冰箱中也只能達到7天左右,如果儲存不當就會變質,飲用會出現急性食物中毒。
甘草酸梅湯
原料
烏梅6粒,山楂10克,洛神花5克,甘草3片,桂花醬8克,水2500毫升,冰糖適量***依照個人口味酌量***。
做法
1、將鍋洗淨,置於火上,倒入2500毫升的清水,將烏梅、山楂、洛神花、甘草一同放入鍋中與水同煮;以大火煮沸後,放入適量冰糖,轉文火再煮1小時左右即熄火。
2、將煮好的酸梅湯中的各種材料濾出,留取湯汁備用。
3、取一干淨的玻璃杯,將備好的酸梅湯倒入,再加入桂花醬攪拌均勻,靜置待涼,放進冰箱冷藏約1-2小時取出即可食用。
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