水果肉做菜方法

　　水果不在光是直接吃,做菜也是棒棒噠,熱菜冷菜,都是光彩招人,味道誘人。那麼水果肉如何做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：優格水果沙拉

　　酸奶可以淋在水果上，也可以蘸食;都是尋常水果，花點時間給自己切水果就行!#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

　　用料

　　酸奶

　　蘋果

　　奇異果

　　橙子

　　柚子

　　香蕉

　　番茄

　　優格水果沙拉的做法

　　水果洗淨，搞成小塊，放入容器

　　配上酸奶，搞定~

　　二：水果麥片早餐

　　水果牛奶麥片，好吃又簡單的早餐

　　用料

　　牛奶 1盒

　　芒果 1個

　　草莓 5棵

　　乾果麥片 25G

　　方塊麥片 25G

　　藍莓 1盒

　　水果麥片早餐的做法

　　兩種即食麥片

　　各一半倒碗裡

　　倒入牛奶

　　倒入切好的水果

　　攪拌

　　小貼士

　　用酸奶也可以

　　三：酸奶水果慕斯

　　夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處於甜蜜和幸福間，給夏季的胃降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。

　　用料

　　谷優原味餅乾 80克

　　黃油 40克

　　酸奶 200克

　　細砂糖 20克

　　淡奶油 200克

　　魚膠粉 15克

　　冷水 60克

　　新鮮水果粒 適量

　　酸奶水果慕斯的做法

　　慕斯蛋糕底材料：

　　谷優原味餅乾：80克、黃油：40克

　　慕斯材料：

　　酸奶：200克、細砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量

　　製作：

　　1.先製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆裡先搗碎

　　2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩

　　3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻

　　4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

　　5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解

　　6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱***化糖***攪拌均勻

　　7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用

　　8.酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油裡一起攪拌均勻

　　9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態

　　10.液態魚膠倒入第8步驟的混合物裡拌均勻即為慕斯糊

　　11.模具從冷藏冰箱裡取出，先倒一半慕斯糊到模具裡

　　12.再撒一層新鮮水果粒

　　13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒

　　14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時

　　15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模

　　16.脫掉模具，慕斯放盤子裡

　　17.最後裝飾些喜歡吃的水果即可

　　完成咯

　　四：繽紛水果撻

　　酥鬆濃郁的撻底，香濃幼滑的撻餡，加上繽紛美味的水果，這樣一份繽紛水果撻，能給人無比的滿足感!

　　用料

　　撻皮

　　低筋麵粉 100克

　　總統無鹽黃油 60克

　　蛋黃 1個

　　鹽 1/4小勺***1.25ml***

　　細砂糖 15克

　　水 15克

　　香草奶油醬

　　原味牛奶 100克

　　細砂糖 25克

　　蛋黃 1個

　　低筋麵粉 5克

　　玉米澱粉 5克

　　香草精 1/4小勺***1.25ml***

　　總統淡奶油 80克

　　其他配料

　　各種水果 適量

　　熔化的總統無鹽黃油 適量

　　繽紛水果撻的做法

　　首先製作撻皮。將黃油從冰箱拿出***不要軟化直接使用***。

　　黃油切成小塊。

　　將切小塊的黃油和麵粉、糖、鹽放在一起。用手充分抓勻，使黃油和麵粉混合。

　　抓勻的麵粉黃油呈現粗玉米粉的狀態。

　　加入蛋黃和水。揉成麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時。

　　把麵糰分成兩份。在案板上撒薄粉防粘，將麵糰擀開成為圓形麵皮。

　　擀好的麵糰放入撻模。

　　用手壓平，使麵皮貼合撻模的形狀。

　　用擀麵杖在撻模上滾過，切斷多餘的麵皮。

　　在撻皮底部用叉子扎一些小孔。

　　在撻皮底部鋪一張裁剪好的油紙，放上一些豆子或乾淨的石子***防止撻皮烤的時候鼓起來***。

　　放入預熱好190℃的烤箱，烤15分鐘左右，待撻皮成型後，拿掉油紙和豆子，繼續烤10分鐘左右，使撻皮整體變成金黃色。冷卻備用。

　　接著製作香草奶油醬。細砂糖、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉、香草精倒入碗裡，倒入少許牛奶，攪打均勻。

　　把剩下的牛奶全部倒入，攪打均勻。

　　把混合物過篩1-2次。倒入奶鍋準備加熱。

　　奶鍋用中火加熱並不斷攪拌，一直到混合物沸騰，成為濃稠卡仕達醬。放入冰箱冷藏後備用。

　　淡奶油倒入大碗裡.

　　打發至能保持紋路的狀態。

　　將第19步煮好的卡仕達醬倒入淡奶油裡，用刮刀翻拌均勻。

　　完全拌勻以後就是香草奶油醬了。

　　在烤好的撻皮裡刷一層熔化的黃油。

　　擠滿香草奶油醬。最後，表面擺滿切好的新鮮水果，繽紛水果塔就做好了。

　　小貼士

　　1、製作卡仕達醬的時候，一般先將牛奶煮沸，倒入蛋黃混合物後，再倒回奶鍋繼續煮，這樣可以縮短第二次煮的時間。不過這個配方的分量非常小，所以沒有采用先煮牛奶的方法，直接一次性煮好了。

　　2、這款撻的撻皮，非常非常香酥。加入蛋黃使它的口感增添了一份濃郁，同時我使用了總統黃油，作為發酵黃油，它比一般黃油味道更香濃，與濃郁型的撻皮搭配絕對讓人愛不釋口。

　　3、這款撻皮不易吸水，填入香草奶油醬以後，不會在短時間內就吸收醬裡的水分而變軟。不過在填入香草奶油醬之前，還是建議大家在撻皮上刷一層熔化的黃油，進一步防止撻皮吸水，使撻皮能更長時間保持酥脆。

　　4、表面的水果，草莓、藍莓、芒果、奇異果、車釐子等都是不錯的選擇。如果想讓水果撻看起來更漂亮，可以在水果表面刷一層鏡面果膠。