反季水果的識別方法

　　水果是指多汁且大多數有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、面板保養、 明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。

　　反季水果簡單的鑑別方法

　　專家建議消費者如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，儲存時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。如果需要購買反季水果，首先要看水果的外形、顏色。

　　儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但是作假只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由於光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結;催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。

　　其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味;催得過熟的果子往往能聞得出發酵氣息;注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。

　　再有，催熟的水果有個明顯特徵，就是分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。

　　■水果成熟期指南

　　此外，記住一些水果的成熟期也是十分必要的。舉例而言：露地“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才進入成熟期，吃起來味道口感才會好;露地“巨鋒”葡萄在9月上中旬才能上市。

　　現在北京地區栽培早中晚熟的葡萄品種較多，可供選擇的範圍也很廣。櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬開始採摘，草莓的酸甜味道才濃厚;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃從6月中旬到10月初都有成熟的;李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在八九月期間成熟。

　　大多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。有些蘋果品種入伏後就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果有“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢較貴。大多數梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。