幹蝦仁的營養價值及功效

　　幹蝦仁是用新鮮的嚇人晒乾或烘乾後得到的，那麼有哪些?分享，僅供參考!

　　幹蝦仁的營養價值和功效

　　首先，幹蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助。

　　其次，幹蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

　　此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

　　幹蝦仁的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用幹蝦仁來煲湯哦!

　　首先，有些人是不適宜吃蝦仁的，哪些人呢?體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁，宿疾者、正值上火之時不宜食蝦仁，另外蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

　　其次，忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

　　首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

　　幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢?吃貨們千萬別偷懶哦!清洗乾淨了才能放心食用呀!

　　材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

　　調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

　　做法：

　　1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用;

　　2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋;

　　3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻;

　　4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。