豆腐皮家常做法

　　豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能。那麼豆腐皮做菜做法有什麼呢?接下來小編為你推薦豆腐皮做菜做法。

　　豆腐皮做菜做法一：豆腐皮蛋花湯

　　材料

　　原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許

　　做法

　　1，準備豆腐皮，雞蛋打入碗中

　　2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒

　　3，將水燒熱

　　4，倒入豆腐皮煮開

　　5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。

　　小訣竅

　　中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　豆腐皮做菜做法二：生菜豆腐皮

　　材料

　　生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，薑末3g，韭菜6根

　　做法

　　1、生菜過水，切成細末，瀝乾。

　　2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。

　　3、紅尖椒切細備用。

　　4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝乾水分。

　　5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。

　　6、把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內，用韭菜葉繫住裝盤。

　　小訣竅

　　生菜過水即出，以免敗壞色澤。