豬肚煲雞的做法大全
豬肚煲雞流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。下面小編跟你分享一下。
豬肚煲雞的好吃做法1、
材料
豬肚一隻,土雞半隻,黨蔘適量,白胡椒適量,紅棗適量,淮山適量,姜適量,鹽適量
做法
1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉,清洗乾淨它的粘液
2.土雞切塊,準備好配料。
3.豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起,切片。
5.切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再燉二十分鐘,加鹽調味就好了。
豬肚煲雞的好吃做法2、
材料
豬肚1個,土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml***蒙牛或伊力***,姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許,
做法
1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒***胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃***,大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉***如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去***,調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚煲雞的好吃做法3、
材料
胡椒
豬肚
薑片
鹽、油
做法
1、胡椒用開水洗泡,備用。
2、豬肚兩面用鹽洗兩次,用生粉洗兩次後放滾水中焯一下,撈出切條。
3、將胡椒、豬肚、薑片一起放壓力鍋中煲湯半個小時。
4、最後放鹽和油食用。
豬肚煲雞的好吃做法4、
材料
豬肚1個,鮮雞1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法
1、把豬肚清洗乾淨,先用鹽和醋抓洗豬肚,再用麵粉抓洗,沖洗乾淨後用開水煮2分鐘,用刀把豬肚粘液颳去洗淨切成條。豬肚難煮爛,要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗乾淨雞,切成塊,雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。
3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋裡。
4、大火燒開後小火燉1.5個小時左右,肉爛時放鹽調味即可。
小訣竅
1、豬肚清洗很麻煩,可到市場購買熟豬肚,切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些,可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。