土豆紅燒肉的做法

　　土豆是兼用型的蔬菜，又名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。豬肉是人類食用得最多的肉類，也是最常見的食用肉類。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　土豆紅燒肉的材料

　　豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料

　　

　　1、將肉清洗乾淨，切成適量大的塊。

　　2、土豆去外皮洗淨，切小塊***放入清水中浸泡，為了不變黑***

　　3、準備好了以後可以起鍋了，放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味。

　　4、炒香以後，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至。

　　5、還要放入最主要的調料：老抽、生抽。

　　6、並放入少許蠔油***這樣做出的肉色澤漂亮***

　　7、放入適量的冰糖，當然也許有人家裡沒有冰糖，也可以用白糖代替。

　　8、最後倒入開水。

　　9、蓋上蓋子，用中小火燉20分鐘左右。

　　10、最後放入切成小塊的土豆，煮開後，小火燜10分鐘至土豆軟爛，加鹽、雞精調味即可盛盤。

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　　土豆紅燒肉的材料

　　主料：土豆***黃皮***250克，瘦豬肉250克，

　　調料：植物油50克，醬油50克，鹽3克，黃酒10克，白砂糖20克，大蔥10克，姜5克

　　

　　1.將豬肉除去油汙洗淨，切成3釐米見方的塊狀;

　　2.蔥切成段;姜切成塊，再拍裂;

　　3.土豆去皮切成滾刀塊;

　　4.將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油;

　　5.肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油;

　　6.原炒鍋留少許餘油置於中火加熱，放入姜、蔥爆香，再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水***以淹沒肉塊為度***;

　　7.待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃滷汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。

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　　土豆紅燒肉的材料

　　幹木耳，土豆一個，豬肉300g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，生抽

　　

　　1.木耳泡發，略微改刀到可***塊兒，土豆洗淨削皮，切片兒泡在冷水裡備用，切蔥花

　　2.熱鍋下油，加蔥花熗鍋，煸肉，加老抽調色，盛出備用，

　　3.燒熱油，加土豆翻炒到土豆變軟，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，鹽，雞粉調味兒即成，

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　　土豆紅燒肉的材料

　　土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽

　　

　　1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

　　2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

　　3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。

　　4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

　　5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

　　6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。

　　7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

　　小訣竅

　　白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失後，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。