金針菇雞湯的做法

　　金針菇全國各地都有生長，是一種非常適合涼拌，做湯的食材，而金針菇雞湯就是以金針菇和雞為食材的一款家常湯品，主要烹飪工藝是煮。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　金針菇10克，雞肉適量，棗適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨放入鍋中，加水煮開;

　　2、金針菇浸泡10分鐘左右，洗淨去尾，放入鍋中;

　　3、再加入紅棗，燉煮1小時左右，出鍋時加鹽即可。

　　二

　　食材準備

　　雞肉，老薑，豆腐，金針菇適量，蔥花，鹽，味精少許。

　　方法步驟

　　1、雞肉先按自己的想法熬煮出雞湯待用;

　　2、取砂鍋，加入雞湯，放入薑片和切好的豆腐塊開火煮;

　　3、煮至豆腐出味時放入洗淨的金針菇，金針菇煮熟後加入幾片小白菜葉子;

　　4、關火，加入適量的鹽，味精，將雞肉撕碎放入鍋中，加蔥花即可。

　　三

　　食材準備

　　金針菇，雞，醬油，蔥姜，米酒，糖，鹽。

　　方法步驟

　　1、將金針菇洗淨瀝乾，雞洗淨後瀝乾水;

　　2、雞用米酒，醬油，蔥姜，白糖和鹽醃一會，放入蒸半小時;

　　3、將蒸出的雞湯倒入鍋中，煮沸後加金針菇，再次沸騰後加香油和水澱粉勾芡;

　　4、最後將做好的淋在雞肉上即可。

　　金針菇雞湯功效

　　金針菇雞湯含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維及鈣、磷、鐵等成分，屬於健腦菜品。

　　金針菇的營養價值

　　1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

　　4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

　　金針菇雞湯小提示

　　1、鍋子用砂鍋直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

　　2、大火燒開後小火燉，加料一次加滿，中間不加水。

　　3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩。

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