小麥苗有什麼功效作用及吃法

　　小麥苗我們應該都不陌生。所謂小麥苗，也就是小麥長出來的苗而已，它對於人類而言，也是有著一定的好處的。有清熱解毒等多種功效下面由小編為大家介紹小麥苗的功效作用，希望能幫到你。

　　小麥苗的功效作用

　　1.豐富的維生素

　　小麥苗中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，維生素C對人體的面板、牙齒等非常重要，也維持著人的正常生長和發育。

　　維生素E則能抵抗空氣中的汙染物質，防止其他維生素被破壞，可預防罹患支氣管炎，維護肺部健康。此外還具有對抗凝血性疾病的抗凝血效果。歐洲及蘇俄的醫學家們發現，維生素E能夠減輕緊張症狀和副腎皮質荷爾蒙的副作用。

　　小麥苗中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產生副作用。

　　小麥苗汁同時也供應與綠萵苣等量的維生素A，且比多數果蔬高。維生素A對正常身體的生長相當重要，而且可以增進視力。目前科學界又已證實它是一種抗癌的維生素，體內維生素A多的人，罹患癌症的機會只有l/7。

　　小麥苗含有的維生素B量也十分豐富。維生素B有益神經系統，可預防腳氣病，促進食慾，消除疲勞等，並協助體內細胞由所吃的碳水化合物中攝取能量。

　　2.礦物質的寶庫

　　礦物質是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥苗中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質，其中尤其重要的是鉀離子。治療高血壓、糖尿病、肝硬化、低鉀血癥、癌症都需要鉀離子。小麥苗能夠改善便祕和消化不良，由於鉀的含量充分而促進腸管蠕動和吸收功能。

　　小麥苗汁是把纖維質去掉後，以新鮮汁液狀態飲用，其營養素就可以直接被口腔的粘膜吸收，而加速人體對礦物價的利用。小麥苗中礦物質的鹼性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過剩，就會對骨骼造成影響。因而小麥苗對於預防蛀牙，改善酸性體質，消除疲勞，皆有良好的功效。

　　3.防止老化的酵素

　　酵素是體內化學反應的媒介，任何營養素在最初溶解於細胞內的液體而成為離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中，也非要有酵素不可。但是酵素遇熱即失去功效，而新鮮食物的最高營養價值，即是它的酵素含量;小麥苗汁生鮮飲用酵素的含量很高。它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，而且含量高達0.1%。SOD對於關節炎、細胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特異的療效。

　　4.其它營養

　　小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙。同時小麥苗能供給最直接與最經濟的蛋白質。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。另外，在醫生對小麥苗的研究中，也發現了能逆轉腫瘤生長的abscisic酸。小麥苗是我們所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。

　　小麥苗種植方法具體如下

　　1、浸種：取小麥種子，放在瓶子裡，用水清洗，加滿水，浸泡8-10小時左右。夏天泡的時間短些，冬天浸泡時間長一些，到種子吸飽水分泡軟就好。

　　2、催芽：把泡好的種子清洗乾淨，取一個苗盤，鋪上一層餐紙，用水淋溼，把種子均勻撒上***可以密密麻麻的排滿，只要不堆積都是可以的***。種子上面搭一張毛巾或者餐巾紙都行***要用水打溼，起保溼的作用***。下面的苗盤要用可以漏水的，不要使種子浸泡在水中!

　　催芽需要遮光----模擬種子在土壤中的環境，所以用毛巾或紙巾蓋上。

　　3、培育：每天給苗盤淋水保溼。把其中壞了發黴的種子揀出來，否則會感染其它種子;等到嫩芽長出來將近1釐米，就可以把蓋著的毛巾或紙巾撤掉，讓小麥草自由生長。每天淋水保溼，可能需要一天2-3次***視天氣而言，天熱3次，比較涼快時2次，冬天1次即可***。注意：不要接受陽光暴晒，散光就好!

　　4、收割：當翠綠的小麥苗長到10-15釐米時，便可以收割飲用。收割時用剪刀或小刀儘量接近根部剪割***收割時間要看環境，水質、氣候及種植的品種而定，由5-12天不等***;小麥苗在高度10-15釐米時酵素含量最豐富。小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質含量較多。所以，你需要哪種，自己決定葉子的老嫩來進行收割!