猴頭菇有哪些菜譜做法
猴頭菇體圓而厚,表面有一層茸毛刺,腹部光滑為肉質塊狀,外形酷似猴頭,是比較容易辨別的食材,今天,小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法,希望大家喜歡!
猴頭菇菇燕麥粥的做法
材料
猴頭菇1個,香菇1個,燕麥3--4大匙,鹽1/4小匙,香蔥1根,姜半片,蝦米1小撮
做法
1、猴頭菇提前泡發一晚上。早上撈出切片,香菇切片,鍋中放入1碗清水和泡猴頭菇的水,再放入二菇片和薑片,中火煮開;
2、煮開後放入燕麥片;
3、煮至稍粘稠後下入蝦米和小香蔥,調入鹽拌勻盛出。
豆漿什菇小米粥的做法
材料
長米 30公克,小米 30公克,玉米粒 40公克,紅甜椒 15公克,黃甜椒 15公克,猴頭菇 15公克,甜豆 8公克,鮮香菇 5公克,柳鬆菇 5公克,杏鮑菇 5公克,松茸菇 5公克,豆漿高湯 1500c.c,玫瑰鹽 8公克,香菇粉 1小匙,香油1小匙,白胡椒粉 少許,豆漿機 1臺
做法
1、小米、長米加水浸泡50分鐘,瀝乾;雙色甜椒去蒂及籽,與杏鮑菇、猴頭菇均切塊;甜豆撕除老筋;鮮香菇切片;柳鬆菇剝開,洗淨備用
2、鍋中倒入素豆漿高湯、長米及小米煮滾,加入所有菇類食材及玉米粒,小火熬煮20分鐘,再加甜椒及甜豆略煮至熟,起鍋前加入調味料煮勻即可
豆腐猴頭菇炒蟹的做法
材料
蟹4只,豆腐1盒,猴頭菇,料酒,蔥姜,鹽,雞精,生抽,生粉
做法
1.蟹洗乾淨,把該去的去掉,一切為二。
2.鍋放油先爆蔥姜,蟹沾少許生粉下油鍋煎熟,加少許料酒翻炒盛出。
3.猴頭菇泡開後漓幹水如油鍋翻炒。
4.豆腐切塊,也下油鍋小心煮。
5.最後放入炒好的蟹加少許鹽、生抽、雞精調味即可。
猴頭菇的功效及作用
1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液迴圈,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。