羅非魚怎麼燉著好吃老少皆宜

　　羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，很適合老人和孩子食用，燉羅非魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.魚去鱗去腮去內臟處理乾淨後用刀在魚身上大約隔3釐米左右斜切一刀。

　　2.往魚身上放入適量的鹽、料酒和胡椒粉抹遍魚身。

　　3.準備一些蔥薑絲和切好的小紅椒。

　　4.炒鍋倒油燒熱，七成熱時放入魚肉兩面炸至酥黃後撈出裝盤備用。

　　5.鍋底留少許油，放入蔥姜、小紅椒煸香。

　　6.倒入一碗水煮沸。

　　7.放入料酒1湯匙，生抽一湯匙，老抽半匙。

　　8.放入白糖半湯匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1小匙調味。

　　9.放入炸好的魚燒製。

　　10.燒魚的時候要不斷舀起湯汁澆在魚身上直至湯汁被魚肉吸收，湯汁快收完時，淋少許水澱粉勾薄芡即可出鍋

　　小貼士

　　1、炸魚時 需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟。

　　2、炸魚的油溫很高小心不要被熱油濺到，防止燙傷。

　　3、燒魚的味汁可以按個人的口味習慣進行調整